【清宫万福肉怎么做】做法: 将五花肉洗干净后刮掉皮面上的污垢 , 入清水锅中煮至八成熟后捞出!
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做法:
1. 将五花肉洗干净后刮掉皮面上的污垢 , 入清水锅中煮至八成熟后捞出 。
2. 姜切片 , 大葱切成段备用五花肉冷却后切成3厘米见方的块状 。
3. 从每块肉的一边用刀横片 , 但不能片段 , 片到角时转刀再片 , 一直片到中心为止 , 然后再按原来的样子卷回来 。
3. 把肉皮朝下整齐的码入碗中在碗中加入黄酒、生抽、老抽、白糖、葱段、姜片、八角、花椒以及高汤 。
4. 放入锅中蒸熟烂后取出 , 将葱姜八角去掉 , 汤汁倒回锅内 , 肉扣入盘中 , 汤汁用大火烧开 , 放入适量水淀粉勾芡 , 最后浇在肉上即可 。
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