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五一小长假过去不久 ， 现在已经进入立夏节气 ， 温度也变得越来越高 ， 很多人习惯晚上没事时喝点小酒 ， 享受小酒下肚后浑身发热微醺的感觉 。
五月里的应季食材很多 ， 这些应季食材都是非常不错的下酒菜 ， 不过喝酒搭配点小海鲜 ， 吃起来鲜嘴又舒服 ， 虽然现在已经进入休渔期 ， 但是这3种养殖的鲜活小海鲜正大量上市 ， 最便宜的不过6元一斤 ， 肥美又下酒 ， 遇到了可不要错过 。
1、蚬子“海蛎子鲜嘴 ， 蚬子鲜胃 ， 下锅烂鲜到脚后跟” ， 这是海边人对于这三种小海鲜比较形象的描述 ， 其中“冷水的蛎子 ， 热水的蛤” ， 立夏时节正是蚬子最肥美的时候 ， 售价一般在15元2斤 ， 正是可以大快朵颐的好时候 。
推荐菜谱：蚬子炖小白菜
1.蚬子放入淡盐水中养上一会 ， 然后扣上盖子使劲晃动 ， 把蚬子晃晕后使其吐净泥沙 ， 搓洗干净备用 ， 小白菜去根摘洗干净 。
2.锅中入油爆香葱姜蒜和小米辣 ， 炒出香味后下入沥干水分的小白菜 ， 烹入料酒后翻炒至小白菜变软出水 。
3.锅中下入洗净的蚬子 ， 跟小白菜一起翻炒均匀 ， 盖上盖子焖一会 ， 蚬子全部开口后加入盐和胡椒粉调味后即可出锅 。
小贴士：蚬子在购买时 ， 选择壳的颜色越深的越肥美 ， 而且可以询问商贩是否泥沙都吐净 ， 一般商贩为了回头客都会明确告知 ， 这样也就省去了自己回家清洗吐沙的麻烦 。
2、偏腚波罗偏腚波罗也被叫作“猫眼螺” ， 这种小海螺的肉比较硬 ， 不过味道却鲜香无比 ， 用来爆炒或凉拌都是非常不错的下酒好菜 。
推荐菜谱：小葱拌偏腚波罗
1.偏腚波罗入淡盐水中搓洗干净 ， 洗去附着在上面的黏液 ， 捞出沥干水分备用 ， 小葱摘洗赶紧备用 。
2. ， 洗净的偏腚波罗入高压锅中 ， 加入料酒、盐、葱姜和花椒粒 ， 添入适量清水 ， 盖上高压锅盖压10分钟左右关火 。
3.压好的偏腚波罗捞出晾凉 ， 用牙签把螺肉挑出来 ， 洗净的小葱斜刀切成段 。
4.把小葱垫在盘底 ， 上面码上剥出来的偏腚波罗肉 ， 淋上用盐、白糖、辣根、香醋、一品鲜酱油和辣鲜露调的料汁 ， 食用时拌匀即可享用 。
小贴士：偏腚波螺的螺肉比较硬 ， 用高压锅压到软烂 ， 吃起来软烂鲜香 ， 搭配小葱的清爽解腻 ， 这是夏季里的一道下酒好菜 。
3、毛蚶毛蚶这种小海鲜的价格一直比较低廉 ， 即使是到了休渔期的现在 ， 市场上的售价不过6元左右一斤 ， 现在也正是毛蚶鲜嫩肥美的时候 。
推荐菜谱：剁椒鸡蛋炒毛蚶肉
1.毛蚶子刷洗干净沥干水分备用 ， 小葱切成小段 。
【蔬菜|5月，这3种小海鲜正大量上市，最低6元一斤，肥美又下酒，别错过】2.把毛蚶子入锅中 ， 加入料酒、姜片和少许盐 ， 煮至开后后捞出去壳取肉 ， 鸡蛋打散后加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀 。
3.锅中入油 ， 油热后下入鸡蛋液煎至一面定型凝固后下入剥好的毛蚶肉 ， 翻炒均匀 。
4.待蛋液全部凝固后 ， 撒入小葱段 ， 舀入一小勺剁椒酱 ， 炒匀以后即可出锅享用 。
小贴士：毛蚶子的肉上有一根足丝 ， 煮熟取肉时记得清除掉 ， 另外煮毛蚶不用加水 ， 毛蚶一开口即可关火 ， 防止把毛蚶煮老了影响口感 。
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