【最营养的山药烹饪方法：山药炖小鸡】
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最营养的山药烹饪方法：山药炖小鸡
最营养的山药烹饪方法
大葱板栗烧山药：
这是一道热菜，营养丰富，口感极佳 。山药清淡，板栗甘甜，葱香浓郁，金黄鲜香 。先将山药去皮洗净，切滚刀块；板栗洗净，煮熟，取出栗肉备用 。锅置火上，倒适量的油烧热，放入山药煎至两面金黄后盛出；余油倒掉，不再使用 。洗净锅，倒适量的油烧热，放入板栗和山药，加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、糖，加入适量清水，大火煮开转小火炖至山药入味 。收干汤汁，撒上香葱末即可 。
山药羊肉汤：
这是一道炖品，益气补虚，温中暖下，开胃健力，适宜于深秋时节的进补 。羊肉切块，放沸水中氽水 。随后，将去皮切片的山药与羊肉一起放入锅中，加入适量清水，投入生姜、葱段、胡椒粉、料酒，大火烧沸，撇去浮沫后，转小火炖至羊肉酥烂即可 。
山药炖小鸡：
山药既可单独食用，又可用于配制滋补食品 。山药炖小鸡，民间称为“长寿菜”，营养价值很高，常吃能延年益寿 。先将一只肉质鲜嫩的小鸡收拾干净后，剁成麻将大小的块备用 。随后将山药削皮后切成菱形的片 。将笋切片，菠菜切段备用 。锅置火上，倒入适量清水烧沸 。加料酒和盐，放入鸡块，小火微炖10分钟，随后放入山药和笋片，炖5分钟后放入菠菜段，加胡椒粉，淋几滴小磨香油即成 。
山药沙拉：
这是一道凉菜，生津止渴、健胃消食、滋补肠胃，同时还有抗衰老的作用 。将山药和苹果去皮后切小方丁，放入冷水中浸泡半小时 。然后捞出，沥干水分，盛放盘中，加适量沙拉酱拌匀就可以吃了 。爽脆可口，香甜美味 。而且用这种方法，可以最大限度地保留山药和苹果中的营养 。
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