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绿雪芽的加工工艺

茶知识

绿雪芽可以说是中国的历史名茶之一了 ， 品质佳 ， 口感鲜爽 ， 是夏天清热解毒 ， 提神醒脑的绝佳饮品 ， 当然它之所以有这么受人喜爱的口感 ， 要归功于它的制作工艺 ， 接下来就为大家介绍绿雪芽的制作工艺 。

萎凋：把不同等级的鲜叶分别开来 ， 进行摊凉 。 摊凉时要摊放薄而匀、上架后时间5-10小时 。 根据气温、湿度 ， 摊凉厚度 ， 鲜叶含水量和适制情况而定 。
【绿雪芽的加工工艺】杀青：待滚筒温度达到135℃左右 ， 开始投叶 。 投叶量根据鲜叶失水率、芽叶等级、气温等情况而定 。 总的要求杀出来的青叶要杀透杀匀为准 。
成形：杀青叶要进行摊凉 。 成形要通过三次反复的过程进行 。 第一次把摊凉过的杀青叶放入锅温在120℃左右的多功能机进行理条轻压 。 待初步成形后出锅 。 出锅后摊凉时间30—60分钟 。 再进行二次成形 。 锅温掌握在100℃左右 ， 加工到基本成形 ， 有较干的茶叶干度出锅再摊凉1—2小时 ， 让其茶叶水份走透 。 再进行第三次加工 ， 这次加工以脱毫为主 ， 锅温掌声雷动握在70℃—90℃之间 ， 待茶叶茸毫脱掉三分之二出锅 。
提香：把成形后的茶叶堆放3至6天 ， 进行提香 ， 温度一般在85℃左右 。
经过这一重又一重的工艺 ， 绿雪芽就制成了 ， 一片片鲜叶就成为了座上的一盏香茗 ， 所以大家一定要珍惜喝茶的时光和机会 ， 毕竟每一泡茶都是来之不易的 。
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