螃蟹是凉性的 ， 虽然是一种佳肴 ， 但还是不宜多吃 ， 凉性食物吃多了对身体也不太好 ， 烹饪螃蟹的时候一定要煮熟 ， 不然会导致肠道感染的 。
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【螃蟹是不是凉性的】河蟹的寒凉又不一样了 ， 并不是因为低聚果糖 ， 而是因为细菌 。 河蟹的生活环境决定了 ， 它们的身体上携带有大量的致病菌 ， 特别是在蟹鳃这个部位 。 如果不仔细清理 ， 给与充分的烹饪时间 ， 就会带来肠道感染 ， 出现腹痛 ， 腹泻这些症状 。 活着的河蟹尚且如此 ， 死掉的螃蟹更是凶猛 ， 因为死亡之后的河蟹很快会成为细菌的温床 。
在古代 ， 烹饪器具其实并不如现在这么完善 ， 那么在螃蟹烹饪的过程中 ， 就有可能存在加热不足的情况 ， 这样的结果就是很容易因为吃螃蟹而患上肠道感染 。 当然也就会出现所谓的性寒的说法了 。
还有一个问题是 ， 螃蟹肉有很多的蛋白质 ， 这些物质与柿子或者绿豆这样的食物中的单宁结合 ， 容易形成一些不易消化的络合物 ， 因为腹胀腹痛 ， 这也是螃蟹被诟病的一个原因 。
螃蟹虽然美味但是也不能吃的太多 ， 而且有的人是不能吃凉性食物的 。
