吃糠咽菜,活到一百?( 二 )


当然, 并不是说素食绝对无法获得充足营养, 只是“难”而已 。 对素食但不拒绝蛋奶者来说, 营养均衡相对容易些 。 对于连黄油蜂蜜都排斥的严格素食者来说, 要么自己知识过硬, 要么请专业的营养师设计食谱, 否则就算身在强化食品常见的国外并额外服用补剂, 都未必能保证健康 。
《美国新闻》邀请多位营养学家评出的2013最佳食谱中, 第一名并非纯素食, 而是防治高血压的DASH饮食, 指导思想是增加蔬果和低脂乳制品的分量, 适当增加鱼类、坚果与豆类, 以及少盐限酒少红肉 。 蔬果确实是好选择, 不妨试着增加比例, 而非全盘取代 。
Tips:
腰围比体重更能反映出你现在的饮食是否健康 。
少喝汤 。 少喝甜饮料 。 肉汤也好, 菜汤也好, 都是高盐高油, 一点不“补” 。 而同样两百大卡热量, 吃葡萄就是足足一斤, 够你撑好几小时, 顺便还补充了膳食纤维与多种微量营养素;喝可乐只是500毫升一瓶, 喝了照样饥肠辘辘 。
广告里的“营养课”并不可靠 。 网上可搜到《健康生活方式核心信息》, 第一册讨论的就是营养 。 购书可选中国营养学会撰写的《中国居民膳食指南》 。
不妨记录一次自己每天吃了多少食品, 热量分别是多少 。 记住, 食品逐一过称后算热量再麻烦, 也比跟长辈争执“我真的吃饱了”“你吃那么一丁点就叫饱, 是要得厌食症吗”…来得简单 。
如果近三个月来, 没有全盘改变饮食和锻炼的前提下体重变化极大, 或BMI下降到低于18, 建议去医院, 好好做个检查 。

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