按照植物学 , 水果的定义是“植物的果实” 。 如果是这样 , 西红柿 , 还有辣椒、黄瓜、茄子等都要属于水果 , 但因为它们大多数时候需要煮熟才能吃 , 通常被当做蔬菜 。
其实 , 水果和蔬菜的分类并没有太多科学道理 , 更多的是根据习惯而定 。 如果可以生吃、多肉多汁、包含植物的种子 , 就常被认为是水果 。 而蔬菜一般是烹饪做菜用 , 包括植物的根、茎、叶等部分 。 不能生吃、不够甜的植物果实也被认为是蔬菜而非水果 。
就西红柿而言 , 它可以生吃、多肉多汁 , 也包含植物的种子 , 但因为人们常常用它炒菜(鸡蛋)就被当成了蔬菜 。 另一种番茄小西红柿 , 也就是圣女果 , 因为多被生吃就被划到了水果阵营 。
【西红柿是水果还是蔬菜?】根据美国最高法院的裁决 , 西红柿属于蔬菜而不是水果 。 事件源于美国1883年的关税法 , 关税法规定进口蔬菜要缴纳10%的税 , 而水果不用 。 当时纽约海关认为西红柿是蔬菜 , 需交税 。 进口商不服 , 在1887年将纽约港海关税收员爱德华?L?赫登告上法庭 , 要求返还被征收的税款 。 最后一路闹到了美国最高法庭 , 6年后法庭才做出最终裁定 。 判决西红柿是蔬菜的的理由还是人们通常对其烹饪食用 , 就日常吃法而言 , 西红柿更像蔬菜 。
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