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今天有个同行在群里发了个视频出来 ， 说觉得这个视频里面的人说得非常有道理 ， 很想学 ， 但总是感觉缺了什么 ， 不知道怎么搞 。
视频的内容是一个人到了一家店之后 ， 就拍菜单说 ， 你们看看 ， 这菜单让人看了就头疼 ， 这老板一看就是不懂餐饮的 ， 对于顾客来说完全不知道怎么点菜 ， 如果是我 ， 我就会这么改菜单 。 然后就是列举各种他的调整方法 。
我也看了下这个短视频号 ， 全部是在讲同一个品牌的 ， 而这种所谓的教你怎么做餐饮 ， 搞菜单等单纯是他们为了拉加盟商而用的 。 而这个人所讲的东西 ， 其实都是烂大街的内容 ， 短视频搜一下跟菜单有关系的 ， 就出来很多类似的视频 。
【快餐|餐饮老板：看别人分析得头头是道，可就是看不懂怎么搞？】而他讲的这个菜单不好的这个店 ， 我也去某平台上搜了下 ， 这个被说的一文不知道的店 ， 网上顾客的评价还是挺不错的 ， 网友说这是个开了快十年的店 。 这就比较搞笑了 ， 人家靠这份菜单活了这么久 ， 而你却说他的菜单哪里不好？
这多少有点让人摸不着头脑啊 ， 就是纯纯瞎扯 。 而这个菜单 ， 其实就是很多夫妻档的菜单 ， 最典型的代表就是兰州拉面和沙县小吃 ， 就是单纯把所有的产品放上去 ， 然后有价格就完事了 。 而他们现在还活得挺不错的 。 反倒是那些菜单做得好像很厉害的店 ， 现在都倒闭了好几轮了吧 。
说实话 ， 其实我也是认可说菜单能够尽量做到顾客一看就知道是吃什么的 ， 但其实对于吃十几二十块钱的快餐来说 ， 特别是夫妻档来说 ， 这种要求可能就有点过头了 。 每个餐饮都有自己的经营方式 ， 快餐的不一定适用正餐 ， 正餐的大概率也适用不了快餐 。
而餐饮最关键的 ， 不就是能经营好 ， 然后持续盈利吗？作为餐饮人 ， 应该从这个方向去思考 ， 你们说呢？
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