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春季买韭菜 ， “宽叶”“窄叶”要分清 ， 区别蛮大 ， 买错难吃又烧心
“一畦早韭登春盘 ， 五母黄鸡荐秋黍” ， 不得不说 ， 时间过的真快 ， 转眼间四季更替 ， 春季又开始了 ， 而这也是一年的起点 ， 此时春暖花开、万物复苏 ， 草木也都长出了枝丫 ， 当然一些属于春季的美味也悄然出现 。
就宛如韭菜 ， 韭菜作为一年四季中最常见的蔬菜之一 ， 但要说哪个季节的韭菜最美味 ， 那还得是在春季 ， 俗话说的好“春韭香 ， 夏韭辣 ， 秋韭苦 ， 冬韭甜” 。 每年的2月份到4月份 ， 都是吃韭菜的好时节 。
经过一整个冬季的“休养” ， 韭菜吸收了足够多的营养 ， 再加上春季是属于头茬韭菜 ， 此时韭菜的口感味道更佳 ， 口感更好 ， 并且它的营养价值还非常高 ， 价格也非常便宜 ， 以至于现在的人们隔三岔五都买上一些韭菜回家吃 。
并且韭菜的做法也是多变 ， 可以做成韭菜炒鸡蛋、韭菜炒鱿鱼、韭菜盒子、韭菜饺子等等 ， 多种做法任你寻找 ， 一家大小都喜欢吃 ， 但大家再买韭菜 ， 不知道你们有没有发现 ， 就是韭菜是有2种形状的 ， 一个是宽叶 ， 一个是窄叶 。
虽说都是韭菜 ， 但你知道吗？这其中的区别还是蛮大的 ， 那接下来小编就来和大家说说 ， 这其中的区别都在哪 ， 若是买错了不仅难吃 ， 之后还烧心 ， 来看看你是否买对了呢？
外观不同要说这韭菜有哪不同 ， 那首先就是外观上不同了 ， 宽叶韭菜最明显的就是韭菜叶宽 ， 然后颜色是比较翠绿 ， 看着也比较嫩 ， 这种宽韭菜的根部颜色是偏白色的 ， 因此它也被人称为“白根韭菜” 。
而细跟韭菜就不同 ， 首先它的叶子是偏细的 ， 颜色是那种深绿色的 ， 看着也更诱人 ， 关键最重要的就是它根部颜色是呈现紫红色的 ， 而这种韭菜多数都是自然生长的 ， 营养会更高 ， 宽叶多数都是大棚种植的 。
营养价值不同除了外形不同外 ， 宽韭菜和细韭菜的营养价值也是不同的 ， 虽说营养价值差距比较小 ， 但其中还是有区别的 ， 宽叶韭菜因为是在大棚种植的 ， 其中含有的膳食纤维会稍微少一点 ， 但韭菜的味道也比较大 。
而红根的细韭菜是在自然环境生长的 ， 这种收到的用阳光会更充足 ， 因此这膳食纤维含量也是比较高 ， 吃起来的口感也是极佳的 ， 小编记得在小时候生活在姥姥家 ， 吃的都是红根韭菜 ， 因为在农村 ， 家家都能种点蔬菜 ， 小编就格外喜欢吃这个细韭菜 。
做法不同最后这两者的不同之处 ， 就是它们的做法不一样 ， 众所周知韭菜要做不好的话 ， 会出现烧心的情况 ， 味道也不会很好吃 ， 其实这一是因为手法 ， 二就是它的选择性不同 ， 宽韭菜的叶子宽 ， 水分足 ， 口感也是会偏甜 ， 用来清炒味道最佳 。
而细韭菜就不同 ， 细韭菜的香味比较浓郁 ， 但水分没有宽韭菜的多 ， 用来炒菜的话 ， 口感不是很好 ， 这种韭菜用来包饺子、包包子或包盒子味道会更佳 。
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