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进入春天 ， 建议多吃4样“黄金菜” ， 好吃不贵 ， 营养美味 ， 全家都爱吃
春天万物复苏 ， 有很多新鲜的蔬菜上市 ， 经过一个冬天的“蓄势待发” ， 它们口感鲜嫩 ， 味道鲜美 ， 营养也特别丰富 ， 是春季不可错过的美味 。
春节刚刚过去 ， 连续吃了半个月的大鱼大肉 ， 不仅难消化 ， 而且比较油腻 ， 很多人都提不起胃口 。 立春后 ， 新鲜的春菜上市 ， 还不赶快买一些回家 ， 清爽可口 ， 开胃解腻 ， 全家都爱吃 。 进入春天 ， 建议大家多吃4种“黄金菜” ， 好吃不贵 ， 营养美味 。
一、韭菜
推荐菜谱：【炒合菜】
准备粉条、豆芽、韭菜、鸡蛋、姜、蒜、小米辣、生抽、老抽、蚝油、食盐、食用油 。
1、锅里加水烧开 ， 放入粉条煮2分钟 ， 变软后捞出过凉水 ， 沥干水分后放入碗中 ， 加入一勺老抽、一勺油 ， 搅拌均匀备用 。 姜、蒜切末 ， 小米椒切圈 。
2、韭菜摘洗干净 ， 沥干水分后切段 。 鸡蛋打入碗中 ， 加入食盐、料酒搅拌均匀 。 锅里加油烧热 ， 倒入鸡蛋液大火煎熟 ， 炒成大块盛出 。 豆芽淘洗干净 ， 沥干水分 。
3、起锅烧油 ， 放入姜、蒜、小米辣爆香 ， 倒入豆芽大火翻炒2分钟 ， 豆芽断生后放入韭菜段、粉条、鸡蛋块 ， 加入食盐、生抽、老抽、蚝油调味 ， 翻炒均匀后即可出锅 。
二、茼蒿
推荐菜谱：【茼蒿饼】
准备茼蒿、胡萝卜、鸡蛋、食盐、五香粉、面粉、清水、食用油 。
1、茼蒿洗干净 ， 用刀剁碎后放入碗中 。 胡萝卜去皮洗净 ， 用刀切碎 ， 和茼蒿放在一起 ， 打入2个鸡蛋 ， 加入一大勺面粉、一勺五香粉、一勺食盐 ， 用筷子搅拌均匀 ， 太干的话加入适量清水 。
2、把菜馅搅拌成浓稠的糊状 ， 太细的话不容易成型 。 平底锅加入适量油 ， 小火加热 ， 锅热后舀一勺菜馅倒入锅中 ， 用铲子整理成小饼 。
3、小火煎一会儿 ， 菜糊定型后翻个面 ， 继续煎一会儿 ， 等到两面都煎至金黄焦脆后即可出锅 。
三、菠菜
推荐菜谱：【菠菜拌粉丝】
准备菠菜、粉丝、鸡蛋、花生米、蒜瓣、香菜、食盐、生抽、蚝油、香醋、白糖、香油 。
1、烧一锅开水 ， 放入粉丝泡2分钟 ， 变软后捞出过凉水 ， 沥干水分 。 菠菜摘洗干净 ， 煮粉丝的水里加一勺油 ， 放入菠菜煮1分钟 ， 变软后捞出过凉水 ， 挤干水分备用 。
2、鸡蛋打入碗中 ， 加入适量盐搅拌均匀 。 锅里加入适量油烧热 ， 倒入鸡蛋液 ， 大火摊成鸡蛋饼 ， 切成细条 。 把花生米倒入锅中 ， 小火炒熟 ， 盛出放凉 ， 变得酥脆 。
3、蒜瓣切末 ， 香菜切末 。 把菠菜、粉丝、鸡蛋、花生米放入大盆中 ， 上面放上蒜末 ， 用热油泼一下 ， 再放入食盐、生抽、香醋、蚝油、白糖、香油 ， 撒上香菜末 ， 拌匀后装盘食用 。
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