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首先 ， 小编走上烘焙爱好者这条路全是因为家中孩子喜欢吃面包饼干这些小零食 ， 外面做的不放心 ， 所以就自学！说来这个爱好是我唯一坚持了十多年的兴趣 ， 今天就分享我自己的一些心得 。 烘焙工具的选择 。
所谓入摄影穷三代 ， 入烘焙的坑也是很深的 。 烘焙各种模具非常多 ， 初学者不一定要全部购齐 ， 否则有些工具买了不用就浪费了 。 当然学烘焙烤箱是必备的 ， 烤箱的大小可以根据家中人口的多少来确定 。 其次如果要烤蛋糕 ， 蛋糕模具、电动打蛋器、刮刀就是必备的 。 想做什么美食 ， 可以提前看看需要什么工具 ， 再在网上买 ， 现在快递很发达 ， 几天就能到 。 这样也能减少不必要的开支 。
不知道你的基础如何 ， 那我就当是烘焙爱好者的水平吧 。 1.请尊重每一个配方 ， 尤其是刚开始制作的时候 ， 不要觉得哎呀这么多糖 ， 吃了肯定发胖 ， 我减一半吧 ， 好多油啊 ， 我少放点 ， 这样健康 。 这种动作和想法千万不要有 ， 每个配方都有自己的独到之处 ， 而随意修改 ， 会让产品无法展示出它应有的味道 。 2.请购买一个足够精确的称 ， 道理同上 ， 如果你按照配方进行称重 ， 但是称不准 ， 相当于第一条没有做到 。
3.请准备合适的器具 。 道理很简单 ， 目前新冠时期 ， 我在某音上看到了全民做蛋糕的浪潮 ， 而且做的是难度相对较大的戚风蛋糕 ， 有的人打发蛋清甚至使用筷子进行打发 ， 结果导致打发不足 ， 从而感觉做的不是蛋糕 。 以及因为工具不对而导致的失败 ， 如果拿不准 ， 务必按照教程或者视频的样式进行准备 。
【西瓜|烘焙爱好者，家中孩子喜欢吃面包饼干，所以就自学！】4.保证原料的准确性 。 高筋面粉和低筋面粉不是一个东西 ， 泡打粉和小苏打不是一个东西 ， 千万不要觉得差不多就更换原材料！5.保证产品烤熟了 ， 虽然看起来像是废话 ， 但是对于很多爱好者来说 ， 他们很难去判断产品是否真的烤熟了 ， 从而导致内心即使是生的 ， 他们也会觉得是熟的 ， 但是就是觉得味道很怪 。 手工烘焙顾名思义要区分与市面上的连锁蛋糕店 ， 不是统一的流水线生产加工 。 也就意味着需要更多的创意创新 ， 还要根据顾客的需要做出私人订制的烘焙产品 。 面包和蛋糕的口味可以做一些不一样的改变 ， 做连锁店没有的口味 ， 更有自己的特色 。
外形上也要求新求变 ， 比如利用糖霜饼干定制绘图案、手绘奶油霜蛋糕等 。 手工烘焙肯定要在制作上花更多的时间 ， 没有流水线生产高效 ， 在构思产品上也需要花更多的心思 ， 当然最后出来的产品效果也是不错的 。 手工烘焙的成本更高 ， 所以价格也比较贵 ， 随着人们消费水平不断提高 ， 受众范围也越来越广 ， 也希望消费者们可以支持真正好的手工烘焙产品 ， 不要片面的认为连锁品牌的产品才是好的 。 其实一些小而美的手工烘焙店非常的值得一试 。
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