广东肠粉的做法米浆配方 需要怎么做


广东肠粉的做法米浆配方 需要怎么做

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【广东肠粉的做法米浆配方 需要怎么做】1、粘米粉1斤 , 2两粟粉 , 2两生粉 , 1两澄面水约4斤 , 盐、油各少许 , 一起拌匀 , 不能结块 , 水分次加入即可 。
2、在多层蒸格或棉布上 , 放上猪肉、鱼片、虾仁、牛肉 , 或叉烧等馅料、斋料也可 。蒸熟后卷成长条 , 切段装碟 , 一般切3段 。浇上肠粉豉油汁即可食用 。豉油配制:生抽1斤 , 老抽3两 , 冰糖5两 , 盐1钱 , 味精3钱 , 鸡粉5钱 , 美极酱油1两 , 香菜水约1.7斤 , 香菜、虾米、八角、红萝卜、花椒、香叶、姜、干葱头熬水 。

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