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槐花蜜不太容易结晶，但蜂蜜结晶和很多因素都有关系 。
蜂蜜结晶的难度取决于葡萄糖和果糖的含量比 。
槐花蜂蜜不易结晶的原因是果糖的含量远高于葡萄糖，但这并不意味着槐花蜂蜜一点不结晶，通常在低温环境下也会缓慢结晶 。
【槐花蜜会不会结晶】例如，当放置在3至6°C的环境中约2个月时，它将结晶 。
另外，槐花蜂蜜结晶后的晶体颗粒将非常细，颜色将变得像脂肪一样白 。
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