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丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创
丨首发于大鱼号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
春节过后 ， 八道火肉桂的热度 ， 总算在圈内淡了 。
说句老实话 ， 对老茶客来说 ， 诸如八道火、十道火这类的宣传卖点 ， 岩茶老饕一听就知道是假的 。
焙这么多次 ， 难道是喝炭吗？
但新茶友未必能看透背后门道 。
今天这篇不妨掰开了 ， 揉碎了 ， 再详述一番 。
岩茶焙火次数为什么不是越多越好？
《2》
一、岩茶焙火质量不能只看次数 。
焙火次数多 ， 不代表这批岩茶焙得好 。
就像炒青菜 ， 简单炒一道醋溜白菜 ， 肯定用不着翻炒九九八十一遍 。
武夷岩茶的焙火 ， 是一道
比如 ， 焙茶温度 。
【鸡蛋|八道火、九道火、十道火，武夷岩茶的焙火次数越多，茶越好？】如果炭还没烧红 ， 传递到焙笼内的温度偏低 。
这种低温状态下 ， 哪怕焙八道火、九道火 ， 焙笼里面的干茶条索都没法吃到火 。
即便焙再多遍 ， 都没有用 。
又比如 ， 单次焙茶的持续时长 。
要是简单焙了七、八分钟 ， 就算焙一次茶 ， 那简直就是开玩笑 。
这么短的时间 ， 哪能焙到位？
这种偷工减料的焙茶 ， 看似花样玩法多 。
实则焙了七次八次火 ， 全部加起来还不如别人一次焙茶效果好！
二、焙茶是要成本的 。
包括买炭的成本、时间成本、焙茶师傅人力支出 。
焙茶季 ， 木炭是紧俏资源 。
生意好一些的焙茶坊 ， 每天光是买木炭 ， 就要成百上千斤买入 。
为了燃烧更充分高效 ， 还要将大块的完整木炭砸碎 ， 再添入焙窟 。
木炭的质量 ， 有好坏之分 。
好一些的果木炭 ， 燃烧慢 ， 温度持久 ， 含杂质较少 ， 不会让岩茶成品沾上太呛的烟味 。
除此外 ， 还要考虑时间付出 。
焙一次茶 ， 起码得持续好几个钟头 。
焙火焙到一定程度后 ， 还要翻焙 。
通俗来理解 ， 就是换个面继续焙 。
这期间 ， 压根离不开人 。
算下来 ， 焙茶次数越多 ， 岩茶的制茶成本越高 。
到最后定价销售时 ， 当你发现那些标榜自己以八道火、十道火为卖点的岩茶 ， 反而打出低价促销的名号时 ， 那就太奇怪了 。
如果是实打实焙了这么多次火 ， 最后还卖得这么便宜 。
连焙茶的成本都达不到 ， 这样的亏本买卖明显有假 。
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