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南京盐水鸭太咸吃法:放在蒸笼上清蒸,既保持其鲜味,又能保存其原滋原味,无形中使其咸度降低 。因为在清蒸的过程中,鸭子的盐份会被蒸发,被水蒸气稀释,所以咸度就会降低啦 。
盐水鸭是南京著名的特产,中国地理标志产品 。因南京有"金陵"别称,故也称"金陵盐水鸭",久负盛名,至今已有两千多年历史 。南京盐水鸭制作历史悠久,积累了丰富的制作经验 。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点 。而以中秋前后,桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳,名为桂花鸭 。
【南京盐水鸭太咸怎么吃】
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