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过年的时候 ， 很多的朋友都喜欢吃大鱼大肉 ， 但这也会让人觉得很腻 ， 所以今天教大家几道爽口的凉菜 ， 让大家能够达到解腻的效果 ， 而且这几道美食造型美观 ， 而且很好吃 ， 今天就让我们一起来看看它的具体做法吧 。
首先就是姜汁皮蛋 。 这道凉菜并没有那么的困难 ， 先准备六个皮蛋 ， 因为有的朋友很容易粗心 ， 切的时候很容易散 ， 所以我们冷水先下锅 ， 煮上几分钟 ， 然后放入凉水 ， 泡凉之后再把外壳去掉 ， 并且把它均匀的切开 ， 摆入盘中 ， 尽量的美观一些 ， 接下来的时间就让我们来做一个姜汁 ， 在碗里加入适当的姜末 ， 糖 ， 盐 ， 适当的陈醋和生抽 ， 最后淋上香油 ， 如果能够吃辣的朋友那么放一些辣椒油 ， 味道将会更好 ， 搅拌均匀之后就把它交在摆好的食材上 ， 撒入适量的香菜点缀就可以开吃了 ， 赶紧学做起来吧 。
第二就是金丝拌爆豆 。 说白了就是白菜心拌花生 ， 首先我们来准备适量的花生米 ， 锅里加适当的油 ， 将花生米 ， 粮油下锅炸五分钟左右 ， 直到表面酥脆 ， 微微泛红的时候 ， 就可以捞出来备用了 ， 接下来就是白菜心 ， 把它切成丝 ， 放入盘中 ， 加入适当的香菜 ， 把炸好的花生米放入其中 ， 加上适当的糖 ， 盐 ， 鸡精和味精 ， 再来适量的陈醋和生抽 ， 最后加上辣椒油 ， 搅拌均匀之后就可以开吃了 。
【陈醋|适合过年解腻的凉菜】最后就是黄瓜丝拌金针菇 。 这道美食造型美观 ， 而且寓意也是相当不错的 ， 在过年吃过鱼肉之后来上一道凉菜 ， 非常的解腻 。 准备适量的金针菇 ， 并且切成小朵 ， 烫一分钟就可以捞起来了 ， 用凉水冲洗 ， 并且控干水分 ， 把它放入盆子 ， 然后还要一条黄瓜 ， 切成细丝 ， 两种食材放在一起之后 ， 再加入适当的蒜泥 ， 生抽 ， 陈醋 ， 食盐 ， 再来一点香油 ， 搅拌均匀之后就可以开吃了 。 过年的时候 ， 我们总是习惯大鱼大肉 ， 其实这几道凉菜非常的合适 ， 如果你正在为不知道吃什么而感到烦恼的话 ， 那么就可以尝试这几道美食 ， 不仅造型美观 ， 而且寓意也是相当不错的 ， 非常适合现在去烹饪 。 好了 ， 今天的内容就要先分享到这里了 ， 除此之外 ， 你还知道有哪些好吃的凉菜吗？不妨和我们一起分享一下吧 。
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