大寒|今日大寒，牢记：食3肉、吃3菜、忌3样，顺应季节更替，安稳过寒冬( 二 ) 冬笋|大白菜|萝卜

吃三菜：萝卜、大白菜、冬笋

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一、吃萝卜
俗话说， “冬吃萝卜夏吃姜” ，萝卜有着”小人参”的美誉，营养丰富，且冬季人们为抵御寒冷，吃肉较多，而肉生痰，易上火，多吃些凉性的萝卜，能起到清凉、去火、解腻、助消化等作用。
【海米炒萝卜丝】
原料：白萝卜海米红椒油盐
制作：烧锅水加入少许盐，姜萝卜丝放入锅中焯一下捞出备用。热锅凉油，放入海米进去煸炒一下，放入焯好的白萝卜丝进去翻炒几下，加入少许红椒丝进去翻炒，加入少许盐调味翻炒均匀即可。

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二、大白菜
俗话说，”百菜不如白菜“ ，大白菜是冬季餐桌上的常客，有“冬日白菜美如笋”之美誉，其营养价值非常高，富含大量的维生素C、维生素E、钙、铁等营养，还含有大量的膳食纤维和高水分，大寒节气多吃些大白菜能帮助我们补充营养和水分，还能起到滋润肌肤的功效。
【木耳肉片炖大白菜】
原料：大白菜五花肉黑木耳青蒜油盐
制作：烧锅水加入少许盐，将泡软的黑木耳放进锅中焯煮2分钟后捞出；热锅凉油，加入五花肉片进锅煸炒至微微出油，加入大白菜进锅翻炒；加入黑木耳进锅翻炒两下；加入少许水炖煮三分钟，再加入适量的盐调味，最后加入少许青蒜翻炒至变色即可。

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三、冬笋
大寒时节是冬笋新鲜上市的时节，冬笋是一种营养丰富的食材，富含大量的蛋白质、维生素、胡萝卜素、膳食纤维、钙等营养，冬笋低脂肪、低糖、高纤维的特点，能吸附大量的油脂，寒冬季节，又临近新年，吃了太多的大鱼大肉，不妨多吃冬笋来促进消化，清肠刮油。冬笋的食用方法很多，烧、炒、煮、炖、焖、煨等，都很美味。
【腊肉炒冬笋】
原料：冬笋腊肉青蒜生抽糖油盐
制作：烧锅水放少许盐，将冬笋片放进锅中焯煮2分钟后捞出备用。锅中放入少许水和油，将腊肉片放锅先煮后煎出油脂，加入蒜片翻炒出香味，姜焯好的笋片继续翻炒；加入生抽和糖翻炒均匀，加入蒜白和盐继续翻炒；最后加入青蒜叶翻炒变色后即可。
忌3样
1、忌吃辛辣刺激性强的食物

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大寒时节寒冷，也是全年最为干燥的季段，这时候吃多了辛辣刺激的食物，对肠胃不好，还很容易引起上火，导致身体的不适，因此建议辛辣的食物要少吃或者不吃最好。

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2、忌吃生冷、寒凉的食物
大寒季节本来就是很寒冷的节气，这时再摄取该生冷食物，极容易使脾胃功能受损，引起腹泻、腹痛等不适发生，会增加肠胃负担，因此要节制，尽量不吃。

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3、忌吃甜食
寒冷人体摄入大量高糖、高脂肪、高蛋白的食物，会影响胃肠功能的紊乱，造成人体免疫力的降低，也很容易让人发胖。