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放了大料就没有羊肉的鲜味了 ， 就全是大料味 。羊头肉是北京小吃中的精品 ， 制作原料主要有熟羊头、鲜土豆粉条、胡萝卜等 ， 具有食补价值 ， 且制作方法多样 ， 是一种老少皆宜的菜肴 。
【煮羊头为什么不放大料】1、先把羊头上面没弄干净的毛去掉 。
2、锅里放水到没过羊头 ， 泡出血沫 。
3、泡过的羊头洗干净 ， 锅里放没过羊头的水加入葱、姜小火慢煮 。直到用筷子扎就烂为止 。
4、捞出羊头 ， 把骨头剔净 。
5、然后切片用三合油伴食 ， 再放点香菜 。
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