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俗话说“大寒不养阳 ， 一年都白忙” ， 大寒时节是二十四节气的最后一个节气 ， 很多人认为大寒相对小寒就是越来越寒冷 ， 其实它就是表征天气寒冷程度的节气 ， 并不一定”大”就比”小”寒冷 。
大寒最重要的就是寒气加重 ， 要注重保暖 。 建议大家 ， 在进入大寒后 ， 无论贫富 ， 记得多吃“养阳4宝” ， 元气满满度过冬天 。
一、 红枣
推荐菜谱：糯米红枣
准备食材：糯米、红枣、红糖
制作方式：
1、 将红枣清洗干净 ， 用粗一点的吸管将红枣中间的核顶出去;
2、 提前一个晚上将糯米泡在水里 ， 泡到用手一捏就能捏碎;
3、 然后将泡好的糯米塞进红枣里面 ， 可以用筷子桶一桶 ， 桶严实了;
4、 锅中加入适量的清水 ， 将准备好的红枣放入进去 ， 加入一块冰糖和一块红糖;
5、 先大火煮开 ， 再转小火焖煮 ， 直到汤汁变少 ， 变得浓稠为止 。
二、 韭菜
准备食材：韭菜炒大虾
准备食材：韭菜、大虾、生姜、盐、料酒、白胡椒粉、
制作方式：
1、 将大虾清洗干净 ， 摘掉大虾的头 ， 顺带抽出虾线 ， 剥掉虾壳 ， 然后将虾仁从背部将虾分成两瓣;
2、 处理干净的虾 ， 放入一个碗里面 ， 加入料酒、盐和白胡椒粉 ， 抓拌均匀;
3、 将韭菜清理干净 ， 切成小段;生姜切成细丝备用;
4、 锅内倒入适量的油 ， 放入生姜丝炒出香味 ， 然后将腌制好的虾倒入锅中 ， 炒至半透明状态;
5、 最后倒入切好的韭菜 ， 一起翻炒均匀 ， 加入少量的盐就可以 。
三、 乌鸡
推荐菜谱：乌鸡汤
准备食材：乌鸡、枸杞、红枣、生姜、竹荪
制作方式：
1、 乌鸡清洗干净 ， 处理好内脏 ， 剁成块状 ， 然后冷水下锅加入生姜、料酒、大葱 ， 焯一下水 ， 捞出沥干水分;
2、 将准备好的乌鸡放入砂锅中 ， 加入适量的水 ， 正好没过食材 ， 将准备好的竹荪、生姜、枸杞、红枣一起放入锅中;
3、 先大火煮开 ， 然后转小火焖煮2个小时;
4、 最后出锅加入一点点盐即可 。
四、 羊肉
推荐菜谱：红烧羊肉
准备食材：生姜、羊肉、萝卜
制作方式：
1、 将羊肉切成小块 ， 用温水冲洗干净;白萝卜清洗干净 ， 削去表皮 ， 切成滚刀块;
2、 羊肉冷水下锅 ， 加入生姜、大葱、料酒一起焯一下水 ， 水开撇去血沫 ， 然后捞出沥干水分;
3、 锅烧热 ， 将羊肉放入进去 ， 将羊肉里面的水汽煸炒出去 ， 出锅备用;
4、 锅中加入一点点油 ， 加入几块冰糖 ， 炒出糖色 ， 将羊肉放入进去煸炒上色 ， 然后加入一点干辣椒、桂皮和陈皮 ， 倒入老抽和生抽上色入味;
5、 然后倒入没过食材的水 ， 盖上盖子 ， 大火煮开 ， 转小火焖煮1个小时;
6、 接着将切好的白萝卜放入进去 ， 一起炖煮20分钟;
7、 等到萝卜熟透 ， 吸入味以后 ， 将青蒜放入羊肉中 ， 一起翻炒均匀入味;
8、 最后就可以出锅装盘啦 。
【大寒|大寒不养阳，一年都白忙，大寒将至，别忘吃“养阳4宝”抵御寒气】
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