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【爆炒猪肝怎么做好吃 爆炒猪肝的做法】1、用料：猪肝，青红椒，洋葱，胡萝卜，生姜，葱，淀粉，胡椒粉，盐，料酒，生抽，蚝油，老抽，鸡精，糖，醋；
2、做法：猪肝先泡水，洗净，切片装碗里，用生姜、淀粉、盐、料酒、胡椒粉，腌制半小时（去腥，而且猪肝会嫩）；青红椒，洋葱切小块，胡萝卜切片；
3、用碗调一个酱汁（盐 生抽 老抽 蚝油 鸡精 糖 醋 胡椒粉）；锅中倒水，烧开后，下猪肝汆水，捞出沥水；
4、倒掉锅内的水，倒入油，下青红椒，洋葱，胡萝卜，翻炒到断生；倒入猪肝，翻炒几下，倒入调好的酱汁；
5、翻炒均匀，淋入少量的水淀粉，撒上一点小葱段，炒匀，出锅；汤汁应该多一点更好吃，超下饭 。
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