花椒|过年炖肉必备知识，害怕买到劣质香辛料？一招教会你辨别真假！年货

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临近过年，家家户户都开始准备年货，像是蔬菜、肉、水果、油、粮食、瓜子、鸡蛋，以及各种香料等等。
细心的粉丝们应该已经发现了，年货的价格伴随着春节的临近变得越来越高。
小编前两天买肉的时候排骨17块钱一斤，现在已经涨到了19块一斤，像这种食品上的涨价还好，因为是必需品，价格比较稳定，再贵也不会到太离谱的地步。
但有些年货，例如香辛料，种类繁多而且价格也参差不齐，很多粉丝抱怨不知道该怎么选，以及不知道自己有没有被宰。
下面就让小编来帮大家梳理一下市面上需求量比较大的香料种类以及不同品质的香料的价格分别是多少，避免大家在购买香辛料的时候遇到不良商家以次充好，漫天要价的情况。

花椒

买花椒首先要看花椒的颜色以及大小。
一般颜色红的花椒直径在3毫米的为最佳，其次看开口多少和是否有杂质，尽量不要买有杂质的，因为这种杂质多的虽然便宜，但是在工艺和质量上都没有太大保证。
可以适当捏一捏、闻一下是否正常，一般好的花椒不会有刺鼻的味道，一般是淡淡的清香，而且注意捏过后看看手掌是否有灰尘，有的话不推荐买。
注意在买的时候要仔细观察，小心里面掺杂不好的花椒。
买完后记得密封保存，以免受潮失去色泽和口感。
现在的花椒价格涨动幅度还没有那么大，大概半斤250克在40-60元之间，一般小于这个价钱的花椒在质量上不能保证。
毕竟成本摆在那里，太便宜的东西肯定是有猫腻的。

八角

在挑选八角的时候，首先要买瓣数达到八瓣的，达不到的一般就是假冒的，以次充好的八角。
【花椒|过年炖肉必备知识，害怕买到劣质香辛料？一招教会你辨别真假！】还有就是注意八个瓣的形状是否规则，优质的八角八个瓣的形状都很规则，优质的八角在光照下会有光泽，颜色为黄褐色或者深黄褐色，而劣质的光泽不明显，而且颜色浅，多黄灰色。
大小上，要选择大一点且颗粒饱满的的，这种八角在使用时不容易散开，而且味道会更好。
八角的价格大概半斤在18-30元之间，小于18元的不要买，大于30元的，也不推荐。

桂皮

桂皮也是很多香料中常见的一种，桂皮的质地硬且比较干燥。优质的桂皮不易碎，皮比较偏厚，长度在35厘米左右，味道是些许的树木味以及泥土的味道，香味很浓。劣质的香味会淡很多。
买桂皮一般推荐比较有名的桂皮产地的桂皮，例如广西正宗老肉桂，在价格上，大概一斤在11-20元之间。

豆蔻

豆蔻作为中药的一种，在各种炖类卤水中也常常作为香料来用。
好的豆蔻味香，尝起来味道有点辛凉，颜色一般为暗棕色或灰棕色。豆蔻的香是芳香，形状是圆球形，如果形状不规则的，不要买，味道不是很香的也尽量不要买。
豆蔻的价格一般和品种和用途有关，因为不同用途的工艺不同。价格区间为一斤500克35-50元之间。
香料作为生活中不可或缺的一部分，在年货中也是非常常见的，很多人一买就会买一年或者半年的量，其实这种做法并不是很科学。