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【茼蒿有点苦是怎么回事 为什么茼蒿有点苦】1、茼蒿之所以炒了会发苦 ， 主要是因为茼蒿里面含有生物碱的成分 ， 这种物质如果在烹饪之前没有去除掉的话 ， 就会导致我们吃起来会有苦涩的感觉 。
2、大家可以事先准备一点大蒜 ， 将大蒜剁成蒜蓉 。在炒茼蒿的时候 ， 可以先将蒜蓉放入油锅中炒香 ， 然后再放入茼蒿翻炒 ， 这样炒出来的茼蒿吃起来就不会有苦涩味了 。
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