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【鸡蛋|买鸡蛋时，是挑大的好还是挑小的好？我也是刚知道，以后别乱买了】
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每次我们去买鸡蛋的时候 ， 都会看到鸡蛋也是有大小的 ， 那么买鸡蛋挑大的好 ， 还是挑小的好呢？学会以下这些小技巧 ， 以后就不会买错了 。
为什么鸡蛋会有大小 ， 其实这跟鸡的遗传 ， 品种 ， 个体等一些因素有着密切的关系 ， 一般情况下 ， 产蛋鸡的个体越大 ， 产下的鸡蛋就会比较大 ， 反之 ， 个体越小 ， 产的鸡蛋也会比较小 ， 鸡蛋的大小 ， 我们也不要太纠结 。
因为鸡蛋的大小 ， 跟里面的营养成分 ， 是没什么关系的 ， 不管是大的鸡蛋 ， 还是小的鸡蛋 ， 里面的营养成分是差不多的 。 即使是土鸡蛋 ， 和普通鸡蛋相比较 ， 里面的营养成分也相差无几 ， 只是口感上面会有些不同 ， 土鸡蛋吃起来会比较好吃一些 ， 所以平时 ， 我们也不用刻意去购买土鸡蛋 ， 毕竟土鸡蛋的价格会比较普通鸡蛋要贵一些 。
一般我们去买鸡蛋的时候 ， 称重时都是按斤数称的 ， 按斤称的鸡蛋 ， 我们在购买的时候 ， 可以挑选小个的鸡蛋来购买 ， 这样鸡蛋的数量就会比较多一些 ， 像一些饭店 ， 早餐店 ， 如果买个头比较小的鸡蛋 ， 就会比较划算 。
而如果有时候做活动 ， 鸡蛋按个卖的话 ， 那么我们挑选个头比较大的鸡蛋 ， 就会划算很多 。 平常购买鸡蛋 ， 我们按照自己的习惯来购买鸡蛋就可以了 。 但是 ， 在我们买鸡蛋的同时 ， 也要懂得挑选新鲜的鸡蛋 ， 这样买回家的鸡蛋 ， 个个都是新鲜的 。
每次买鸡蛋的时候 ， 比较直观的方法 ， 我们可以看一下鸡蛋的表面 ， 看看表面有没有被磕碰 ， 出现裂痕 ， 如果鸡蛋表面出现了裂痕 ， 那么就最好不要购买 ， 蛋壳破裂了之后 ， 里面的鸡蛋液有可能已经被细菌感染了 。
第二个方法 ， 我们看一下鸡蛋表面 ， 是不是很干净 ， 鸡蛋产下来之后 ， 表面都会附着上一些脏东西 ， 比如鸡的羽毛碎 ， 鸡粪等一些脏东西 ， 在这里 ， 我们要购买比较脏的鸡蛋 ， 最好不要挑选表面非常干净的鸡蛋 。
如果鸡蛋表面看起来特别干净 ， 有可能是被清洗过的鸡蛋 ， 鸡蛋被清洗的时候 ， 就会破坏鸡蛋壳表面的保护膜 ， 一些细菌就比较容易进入鸡蛋里面 ， 从而使鸡蛋加速变质 。 所以平时 ， 清洗干净的鸡蛋 ， 也最好不要购买 。
第三个方法 ， 我们拿起鸡蛋 ， 来回晃动几下 ， 来感觉鸡蛋里面蛋液的流动性 ， 如果晃动起来 ， 里面的鸡蛋液在流动 ， 这就说明这颗鸡蛋放置的时间比较久 ， 已经不新鲜了 ， 里面的蛋液都散掉了 。
正常新鲜的鸡蛋 ， 我们晃动起来 ， 里面的鸡蛋液是不会流动的 ， 鸡蛋里面的蛋黄都是完整的 ， 蛋白也会牢牢地吸附在鸡蛋壳的上面 ， 所以我们摇晃起来 ， 鸡蛋里面不会有声响 ， 鸡蛋液不会流动 。
鸡蛋的大小 ， 跟营养成分没多大关系 ， 所以平时 ， 我们可以按照自己的习惯购买鸡蛋 ， 但是在购买鸡蛋的时候 ， 要挑选新鲜的鸡蛋 。
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