食材|风靡东北的“五大怪菜”，为何走不出东三省，外地人：真下不去嘴啤酒|东三省|黄瓜

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俗话说“柴米油盐酱醋茶，人间烟火也有趣” ，品味各地美食，食尽人间烟火，是人生至幸之事。大家好，我是小菲，一枚热爱美食的80后，如果恰好您也喜欢美食，那就关注我吧！

东北地大物博，辽阔的黑土地孕育了丰富的物产资源，盛产很多优质食材，如人参、黑木耳、榛蘑、榛子、大豆、松茸…

地道的食材往往只需要简单的烹饪，就能成就一道佳肴美馔。小鸡炖蘑菇、得莫利炖鱼、锅包肉…很多经典东北菜都让人馋得流口水。
也有不少“怪菜” ，每一道都是当地人的心头爱，却让外地人“望而却步”、“退避三舍” ，下不去嘴。
下面，咱们就分享五道东北“怪菜” ，看看您喜欢几道呢？

一、血肠其实很多地方都有吃鸭血片、猪血片的传统，无论是爆炒，还是涮火锅，味道都不错。
但东北的血肠有些太豪爽，把猪血放入盆中，加高汤、食盐、胡椒粉、味精，灌入肠衣中，小火煮熟即可。
吃的方法也很多，可以用醋、蒜末、辣椒油调个蘸汁，蘸着吃就行，也可以放入酸菜中炖着吃。
对于经常小块小块吃猪血的外地人来说，又大又粗的血肠确实让人有点难以下嘴。

二、蘸酱菜蘸酱菜是东北人餐桌上最常见的凉菜，成本低，容易做，味道佳，好吃又下酒。
蘸酱菜很有包容性，什么菜都可以，生菜、圣女果、黄瓜、水萝卜、白萝卜、大葱、辣椒、黄瓜、苦菊…
【食材|风靡东北的“五大怪菜”，为何走不出东三省，外地人：真下不去嘴】蘸酱菜的灵魂是酱，并不是直接蘸东北大酱，而是需要先爆香葱姜末，再放入肉丁，加豆瓣酱或大酱、水、胡椒粉炒匀。
外地人吃蘸酱菜，对于黄瓜、生菜、圣女果等可以生吃的蔬菜还能接受，但对于白萝卜、辣椒、大葱这样的菜却很难接受。

三、蚕蛹东北养柞蚕的历史在清朝中期就已形成规模，生产的柞蚕丝非常优质，柞蚕丝产业一度非常发达，近些年才逐渐没落。
如今，东北人把柞蚕的食用价值发挥到了极致，蚕蛹营养丰富，蛋白质含量非常高，可以炸、炒、烤，外脆里嫩，非常美味，深受食客喜欢。在老酒鬼眼里，这可比花生米合适多了。
据说价格还挺高，几十块钱一斤。
但很多外地人都不敢吃，联想到蚕蛹gu yong gu yong的样子就害怕。

四、烤毛蛋其实除了东北人，江浙皖等地的也有人吃毛蛋。
毛蛋，又叫旺鸡蛋、鸡仔蛋，是指鸡胚停止发育，尚未变成小鸡的鸡蛋。
东北人烤毛蛋，喜欢用竹签子串起来烤，撒点烧烤料、孜然粉、辣椒面，味道真不错。
但作为没吃过毛蛋的人来说，看着毛绒绒的蛋，真是一点胃口都没有。

五、东北乱炖东北乱炖在当地很多饭店都叫大丰收或者农家一锅出，不少东北人都不喜欢“乱炖”这个词。
大丰收的食材丰富，豆角、玉米、木耳、土豆、青椒、蘑菇、排骨…一道菜能用上七八种食材，炖的软烂入味，各种食材“你中有我，我中有你” 。