茶叶中黄酮类化合物是一种天然抗氧化物质 ， 通过对羟自由基清除作用 ， 实现抗氧化作用 。 茶叶有较强的的抗氧化作用 ， 是因其黄酮类化合物有清除自由基的功能 。 【茶叶中黄酮类化合物对羟自由基清除实现抗氧化功能研究】完成机构：[1]湖南省农业科学院茶叶研究所,长沙 410125 [2]湖南省茶叶检测中心,长沙 410125
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