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1、菊苣的嫩叶可以采收食用 ， 但是软化栽培的菊苣芽球主要用于生食 。大型的芽球洗净后把叶瓣剥下 ， 整片叶沾酱 ， 做成鲜美开胃的凉拌菜 。
【栽培菊苣怎么吃 栽培菊苣的食用方法】2、小个芽球可整个食用 。清洗时不能用热沸水冲洗(经加温后即变褐色变软而苦) ， 可炒、煮 。外层有破损的外叶 ， 洗净后可用猛火爆炒 ， 炒熟即食 ， 不宜久放 。
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