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【蒸牛肉包的技巧 家常如何做好牛肉包】1、蒸屉抹油，放上包好的牛肉包子，上屉大火蒸12分钟转小火3分钟，关火出锅 。出锅后的牛肉包子，满嘴流油、齿颊 。
2、做法：牛肉切成肉末，加入排骨味粉、生抽、料酒、白糖、胡椒粉腌制30分钟，香菇泡软切细丁 。豆腐干和青菜、葱切成细丁备用 。将牛肉、香菇、豆腐干、青菜、葱花，混合一起加点油，顺一个方向搅拌上劲 。
3、面粉500克、5克泡打粉溶入250毫升温水中与面粉拌匀成雪花片状，再揉成面团，盖上湿布饧发1小时，待体积膨大一倍，撒点干面粉再次揉好，松弛10分钟 。将面团揉成长条，切成大小均匀的剂子 。将剂子压扁，成为中间厚边缘薄的圆片，开始包入牛肉馅 。
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