![月饼回油慢是怎么回事](http://img.hunanlong.com/221207/09312KG3-0.jpg)
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【月饼回油慢是怎么回事】从烘烤到最佳消耗,最好经过5至7天的回油期 。此时,月饼最软,味道更好,容易被人体吸收 。另外,回油的速度与糖浆的转化效果有很大关系 。太少的糖浆和太多的油会使外壳变软 。当然,回油的速度也与温度有关,室温越高,分子运动越快,回油也就越快 。
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