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【春饼的做法家常 春饼怎么做】1、用开水烫面，水一定要滚开 。
2、把烫好的面和成面团后，沾凉水用拳头搋面，让面上劲 。
3、把搋好的面团，放在有盖的容器里，饧上一段时间 。
4、利用饧面的空儿，把配菜加工一下 。今天做吃春饼所需要的配菜 。胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净，水发木耳切丝 。
5、锅里倒油，油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒 。
6、放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀 。
7、根据个人口味轻重放入精盐，翻炒均匀 。
8、最后倒入榨菜丝，翻炒均匀后，即可出锅 。
9、把炒好的配菜装盘，备用 。
10、烙饼：把饧好的面团，揉匀后，揪成小剂子 。
11、把面剂子按扁，抹上香油 。
12、在抹好香油的面剂子上洒一点干面粉 。
13、把两个面剂子抹有香油的面，兑在一起，按扁 。
14、用擀面杖在面剂子上用力压几下，把两片面定住 。
15、把面剂子擀成薄薄的饼 。
16、把擀好的博饼放入锅内，小火烙制 。
17、烙好一面，翻过来烙另一面，火一定不要大，不要烙糊 。
18、把烙好的饼沿边揭开，把炒好的配菜码在饼里，卷好即可 。
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