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莲藕|冬季养肺黄金期，多吃4样食物，隔天吃一种，滋阴润燥，安稳过冬( 二 )

食材木耳莲藕萝卜



2、木耳
推荐食谱【木耳酸辣汤】

食材：木耳1把、西红柿3个、小苏打1勺、豆腐1块、香菇4个、鸡蛋3个
1、木耳一小把 ， 加入凉水后再来一勺小苏打 ， 拌匀后泡10分钟 ， 准备3个西红柿切片；一块儿豆腐先切片 ， 再切成小长条；再切几个新鲜的香菇切成片 ， 再来一把金针菇 ， 切掉根后直接掰成小朵；

2、碗中打入3个鸡蛋 ， 加两滴料酒去腥 ， 搅散后加一小勺盐、一小勺辣椒粉、少许的胡椒粉 ， 拌匀后先放一旁；木耳泡发好了 ， 加一勺盐和一勺面粉 ， 清洗干净后切成细条就可以了；

3、起锅热油 ， 加蒜爆香 ， 然后倒入西红柿炒出汤汁 ， 可以加一勺盐一起翻炒 ， 接着再来一大碗清水 ， 盖上大火煮开 ， 煮开以后依次加入肉丝、木耳、金针菇、豆腐和香菇 ， 然后盖上盖子大火继续焖煮5分钟；

4、5分钟后开盖调味儿 ， 1勺鸡精、1勺辣椒面、1勺生抽、半勺老抽 ， 拌匀后倒入鸡蛋液 ， 边倒边用筷子不停搅拌成絮状 ， 拌匀后就是鸡蛋花的状态了；最后再倒入一碗水淀粉 ， 拌匀后转小火煮至略微沸腾后关火 ， 出锅前撒上香菜 ， 我们的酸辣汤就做好了 。

3、雪梨
推荐食谱【秋梨膏】

食材：砀山梨6斤、罗汉果2个、红枣10克、冰糖50克、川贝粉15克、老姜适量
1、砀山梨6斤 ， 洗净后连皮一起刨成梨蓉 ， 接着准备2个罗汉果掰碎 ， 红枣10克对半剪开去核 ， 姜切丝 ， 接着我们把所有的食材都加进来煮；

2、最后再加50克冰糖 ， 大火煮开后转小火继续煮半个小时 ， 然后关火放凉；不烫手的时候我们来挤梨汁 ， 用纱布包起来用力地把梨汁挤出来 ， 梨渣就不要了；

3、接着我们把梨汁倒入锅里来煮 ， 再加15克川贝粉搅拌搅拌 ， 大火烧开后转小火慢慢地熬 ， 颜色越变越深 ， 越变越黄亮 ， 泡沫翻腾的速度还越来越慢的时候 ， 就说明已经快熬好了；

4、我熬了接近2个小时 ， 这时候锅里也非常浓稠了 ， 趁着热度将秋梨膏倒入无油无水的玻璃瓶中 ， 热的时候秋梨膏比较好倒 ， 要是完全凉透了就会特别的粘稠 ， 就不是很好装进瓶中了；

秋梨膏就做好了 ， 现在的天气也很适合保存 ， 做这一罐丢到冰箱冷藏的话可以放到明年 。
4、莲藕
推荐食谱【糯米藕】

食材：糯米300克、2节莲藕、100克红糖、50克冰糖、30克红枣、3克干桂花
1、糯米300克 ， 加水提前泡一夜；

2、接着准备2节莲藕 ， 先清洗干净 ， 洗掉表面的泥巴 ， 然后刮皮备用 ， 处理干净后开始灌糯米 ， 先把莲藕的一端切开 ， 大约5CM左右 。 接着把泡好的糯米用筷子填入各个藕孔里面 ， ；

3、藕身填满糯米后把盖子里面也塞满糯米 ， 然后再盖回去 ， 用牙签固定就可以了 ， 全部做好后放入高压锅里面 ， 然后倒入一大碗清水 ， 水量末过莲藕就可以了 ， 然后盖上盖子大火焖40分钟 ， 先把莲藕焖熟焖软 。

4、40分钟后开盖 ， 这时候锅里的莲藕水是淡淡的粉红色 ， 接着加100克红糖、50克冰糖、30克红枣、3克干桂花 ， 盖上继续焖煮15分钟 ， 让甜味儿都充分地融入到莲藕里面去 。

5、然后再把莲藕舀出来 ， 汤汁也倒一部分出来 ， 继续边熬边收干汤汁 ， 煮的时候用勺子不停地把糖浆淋到莲藕上面 ， 熬到糖浆黏稠的时候就可以关火了 。

稍微放后就可以切片了 ， 再淋上一点藕汁糖浆 ， 香甜的糯米藕就做好了 。

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