4、食材都煮的熟透以后 ， 加入适量生抽、蚝油、糖和少量藤椒油 ， 上锅盖焖煮5分钟入味 。
5、将菠菜和白菜压入锅中 ， 盖上锅盖焖煮3分钟 ， 出锅前淋入一些香油 ， 放上黄瓜片和切成片的熟鸡蛋 ， 一锅色香味俱全素焖锅乱炖就做好了 。
土豆炖牛肉食材：牛肉、土豆、小葱、姜、香叶、红辣椒、八角、生抽、酱油、料酒、黑胡椒粉、糖半勺、盐适量
【芹菜|大雪前后，推荐6道家常炖菜，热乎乎炖一锅，配米饭馒头吃的香】
1、牛肉简单清洗一下 ， 冲洗掉一些血水 ， 切成麻将块大小 。
2、锅内加少许的油 ， 烧至六成热后 ， 加入牛肉块、香叶、八角、干辣椒、姜丝翻炒3分钟至牛肉全部半熟变色备用 。
3、把切成滚刀块的土豆倒入锅中 ， 炒至表面半透明状态 。
4、把炒牛肉的所有食材和土豆 ， 一起倒入电饭煲中 ， 加入三根打结的小葱、一些陈皮 ， 加热水至刚刚淹没食材 ， 加入3勺生抽、1勺料酒、一勺黑胡椒、半勺糖 ， 用煲汤功能 ， 小火慢煲2个小时即可 。
五花肉炖粉条食材：五花肉1块、红薯粉条、姜1块、大葱1段、桂皮1段、干辣椒段、香叶2片、生抽3勺、老抽3勺、白勺2勺、盐和鸡精、小葱2根 。
1、粉条加入清水中浸泡至用手轻轻就能掐断 ， 捞出控干水分 ， 倒入2勺老抽拌匀 。 炒锅烧热后将五花肉带皮的一面朝下放入锅中 ， 烧至皮略微发黑 ， 或者直接用明火烤 ， 这样可以彻底去除猪毛和猪皮的腥味 。
粉条记住买纯红薯粉条 ， 耐煮 ， 滑溜味道香 ， 推荐产地河南的红薯粉条 。
2、猪肉放入温水中浸泡片刻 ， 用刀将猪皮表面发黑的部分刮掉 ， 清洗干净后切大块备用 ， 准备香叶、干辣椒段、桂皮、姜片等 。
3、开火将炒锅烧热后倒入少量的凉油 ， 下入五花肉块 ， 中小火慢煎至五花肉表面微黄 ， 如果这时五花肉析出的油脂比较多的话 ， 要将多余的油脂倒掉 ， 五花肉才会肥而不腻 。
4、放入香叶、桂皮、大葱段、干辣椒段以及姜片炒出香味 ， 继续加入2勺白糖 ， 不断地翻炒至炒出糖色 ， 使五花肉上色 。
5、倒入少量的白酒和1勺老抽 ， 将老抽炒出香味 ， 倒入没过五花肉的热水煮开后 ， 倒入高压锅中 ， 压12分钟左右至五花肉软烂 。
6、压好的五花肉重新倒入炒锅中 ， 加入用老抽拌过的粉条 ， 搅拌均匀后煮10分钟左右至粉条熟透 ， 根据自己的口味加入适量的盐、鸡精调味 ， 撒上一把小葱段搅拌均匀出锅 ， 盛入碗中撒上香菜点缀即可 。
小鸡炖蘑菇食材：土鸡、榛蘑、土豆粉条、葱、姜、生抽、料酒、蚝油、糖、盐
1、鸡肉斩成大块 ， 在水中冲洗干净 ， 浸泡10分钟出血水 ， 控干水分备用 。
2、榛蘑要多冲洗几遍 ， 把沙子都洗干净 。 多浸泡一段时间泡发充分 ， 浸泡的水千万别倒了 。
做小鸡炖蘑菇 ， 没榛蘑根本做不出来那个味道 ， 其他蘑菇都不行 ， 顺便推荐一家口碑好的 。
3、热锅凉油 ， 将鸡肉倒入锅中 ， 中火翻炒至鸡皮卷曲 ， 表面微黄 。
4、加入葱、姜、八角、香叶、桂皮少量 ， 翻炒出香味 ， 加入几勺生抽 ， 蚝油 ， 沿着锅边烹入少量料酒 ， 翻炒均匀 。 将浸泡蘑菇的水 ， 淹没鸡肉 ， 大火煮开5分钟 。
5、加入浸泡过的榛蘑 ， 盖上锅盖焖煮40分钟 。 鸡肉和榛蘑都差不多煮熟以后 ， 加入适量的糖和盐调味 。
6、加入浸泡过的土豆粉条 ， 盖上锅盖继续焖煮10分钟让粉条入味 。 最后根据锅中汤汁多少 ， 打开锅盖中火进行收汁 ， 锅中基本没汤汁的时候就可以出锅装盘了 。
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