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【马齿苋根的功效与作用及食用方法 马齿苋根的功效与作用及食用方法是什么】1、肥厚多汁，无毛，高10~30cm， 生于田野路边及庭园废墟等向阳处 。国内各地均有分布 。该种为药食两用植物 。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目 。中国南北各地均产 。广布全世界温带和热带地区 。治热痢脓血，热淋，血淋，带下，痈肿恶疮，丹毒，痕疬 。用于湿热所致的腹泻、痢疾，常配黄连、木香 。内服或捣汁外敷，治痈肿 。亦用于便血、子宫出血，有止血作用 。
2、凉拌，马齿苋最常见的吃法是凉拌 。做法简单，味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道 。做法是：马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出 。放入凉水内过凉待用；取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用；将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可 。马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了 。另外烫过过可以用清水冲洗粘液，洗去那种略粘的感觉 。
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