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【饼干|豆角炒肉丁，豆角颜色鲜亮，肉丁焦香入味，清爽开胃，好吃超下饭】
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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在这里分享各种家常美食 ， 今天给大家分享简单小炒“豆角肉丁” 。
豆角是很常见的绿色蔬菜 ， 用长豇豆 ， 豆角王 ， 四季豆 ， 白不老 ， 扁豆角等等 。 今天选的是超市特价的豆角王 ， 暂且称为豆角 ， 选用一块猪里脊 ， 豆角不用焯水过油后 ， 简单炒一炒 ， 豆角颜色翠绿 ， 肉丁焦香 ， 都能多吃两碗饭 。 最主要是做法简单 ， 看一遍就学会 。 步骤详细 ， 可以一起看一下是怎么做的吧 。
【豆角肉丁】
材料：豆角 猪肉
辅料：生姜 大蒜
调料：植物油 食盐 鸡精 干红辣椒 料酒
做法：
1.在盆中加入清水 ， 加食盐用搅匀 ， 然后将豆角择好掰成小段 ， 放入盘中
2.大蒜几粒切成蒜片 ， 生姜一块切成姜片 ， 切好放入小碗中备用
3.再掰入干红辣椒段备用
4.猪肉一块 ， 先切成肉片 ， 再改刀切成肉丁 ， 不用切得太小
5.将豆角段控水捞出到盘内 ， 用厨房纸巾吸干水分
6.起锅烧油 ， 烧至四成热 ， 用筷子试一下 ， 起密集的小泡 ， 下入豆角段
7. 用筷子拨动 ， 让豆角受热均匀 ， 炸成起皮状态 ， 大概8分钟左右 ， 然后控油捞出
8.留少量底油 ， 下入姜蒜片和干红辣椒爆香
9.加入花椒再次翻炒
10.炒至焦黄色控油捞出 ， 下入肉丁翻炒
11.翻炒至变色 ， 淋入料酒去腥
12.炒匀后倒入豆角翻炒
13.翻炒均匀 ， 加入食盐 ， 鸡精简单调味
14.再次翻炒均匀即可装盘 ， 美味即享
温馨提示：
1、豆角择洗干净掰成长段 ， 用盐水浸泡 ， 然后控干水分 ， 用厨房纸巾吸干水分
2、油温烧至四成热 ， 豆角炸制起皮状态 ， 捞出备用
3、肉丁切得不要太小 ， 然后姜蒜片 ， 花椒和干红辣椒爆香之后捞出 ， 可以放心吃肉丁
豆角炒肉丁在家这样做 ， 豆角不用焯水 ， 过油后简单炒一炒 ， 肉丁切成大块一点 ， 焦香的口感更佳 ， 姜蒜片 ， 花椒和干红辣椒爆香后捞出 ， 这样吃的更放心 ， 成品色泽清爽 ， 豆角颜色翠绿 ， 肉丁焦香入味 ， 好吃又好做 ， 简单的家常小炒 ， 在家可以尝试做一下 ， 希望您能够喜欢 。
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