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如果每天都不想吃饭 ， 也不知道吃什么就做这个茄子打卤面试试 。 学会了做三碗不够吃 。
食材：
茄子、盐、生抽、老抽、耗油、豆瓣酱、鸡精、白糖、淀粉、五花肉、葱、姜、蒜、小辣椒
做法：
首先把茄子切成丁 ， 上盐腌上十来分钟备用 。 好吃的关键是准备的料汁 ， 取一个碗加入生抽两勺 ， 老抽一勺 ， 蚝油一勺 ， 一勺豆瓣酱 ， 一勺鸡精 ， 一勺白糖 ， 一勺淀粉 ， 再加上一勺水搅匀后备用 。 时间到 ， 把茄子里面的水分攥干了放在一旁备用 。
把五花肉洗净切成小片放入碗中 。 起锅开小火 ， 把切好的五花肉放入锅中把肉里面的油脂全都炒出来 ， 再放入葱、姜、蒜末 ， 再放入腌好的茄子翻炒均匀 ， 最后把调好的汁倒入锅中继续翻炒至入味 ， 然后再放点小辣椒 ， 香葱末 ， 这个卤子就做好了 。 这个茄子打卤面的小窍门是茄子一定先杀出水分 ， 这样能够去除茄子的涩味 ， 再就是一定要把五花肉的油脂炒出来 ， 让茄子吸收了这样做出来才更香好吃 。
接下来准备适量的面条煮好了盛入大一点的碗中 ， 把卤子浇在上面 ， 我一口气吃了两碗 ， 做得太少了不然还能再多吃一碗 。 这个茄子打卤面真是太香了 。 建议您收藏起来试试吧 。 家人们如果有缘看到我的文章别忘了给兄弟点个关注 ， 方便日后查找 ， 以免哪天想吃不会做的时候找不到我 ， 关注了我就不怕找不到我了 。 真心谢谢您了 ， 感谢您的支持 。
【咖啡|教你做茄子打卤面，学会了做三碗不够吃，一口气吃两碗】
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