|寿喜烧居然还分关东和关西流派，你最喜欢的口味，是哪个流派呢？
文章图片
文章图片
对一些喜欢吃日式料理的人来说 ， 寿喜烧这个名字并不陌生 ， 但是鲜有人知 ， 其实寿喜烧有两个不同的流派 ， 分别是关东流派和关西流派 ， 起源于小日子过得不错的樱花国 ， 之所以会有寿喜烧这样的独特美食 ， 其实也和当地的生活习惯息息相关 。
日本属于岛国地形 ， 因此土地狭长 ， 能够用于耕种的地方其实并不是很多 ， 但是在耕地完再回家吃饭实在是一件非常痛苦的事情 ， 于是当地人便想出了一个非常便利的方式 ， 那就是直接将肉片放在他们的锄上进行烧制 ， 然后再放到小锅里进行炖煮 ， 这样既能吃肉又能喝汤 ， 岂不美哉？在日本当地寿喜烧的原名叫做锄烧 ， 也正是因为在锄头上烤肉而得名 。
现在餐厅当中常见的寿喜烧做法其实是关东地区的做法 ， 就是将酱油、白糖等调味料加入锅中烧成酱汁之后再下入牛肉等食材进行烹煮 ， 这样的汤味道比较清澈 ， 而在关西流派的做法当中是选择先将牛肉给烤熟之后再加入清水以及各种调味料煮制 ， 这样煮出来的汤汁会更加浓郁一些 ， 多数的餐厅选择的都是关东做法 ， 因为口味会相对清爽一些 。
与我们现在传统意义上的火锅有所差别的是 ， 他们的口味会偏向甜咸口 ， 而我们喜欢的火锅口味一般都是以清淡的清汤锅或者以热情浓烈的重庆成都火锅为代表 ， 其实每个地区不同的文化造就了他们对美食不同的诉求 。 偶尔来上一顿寿喜烧 ， 也可以体会一下异国风情的感觉 。
在冬天的时候 ， 寿喜烧这种火锅形式还是在年轻人当中比较流行 ， 毕竟和吃传统火锅还是会有一定的差别 ， 在用料上也会有所出入 ， 我们平时喜欢涮肥牛、肥羊 ， 而到了寿喜烧这儿可能就会给改成和牛 ， 不过无论是用什么样的肉进行涮制 ， 更多的我们还是喜欢能够围坐在一起体会火锅温暖的感觉 。
【|寿喜烧居然还分关东和关西流派，你最喜欢的口味，是哪个流派呢？】无论是关东流派的寿喜烧还是关西流派的 ， 其实都是一种文化的成熟 ， 而且在日本地区 ， 其实真正意义上由他们本国人发明的美食并不算太多 ， 更多的是在唐朝时期从我国进行学习之后 ， 回到他们本国进行的创新和发展 ， 美食就是这样在不断地融合交汇以及创新当中有着不一样的碰撞 ， 只有真正意义上地实现文化交流 ， 才能够给美食的发展带来更广阔的天地 。
推荐阅读
- 土豆丝|一个小小的土豆，居然可以做出这么多的美食，怎能让人不惊喜
- 红烧茄子|红烧茄子好吃有诀窍，学会这一招，茄子做出来不油腻，超简单
- 火锅|银川火锅界又一猛将，烧菜火锅NO.1
- 豆腐|这菜2元钱1块，简单一烧就赛肉香，低脂饱腹不长胖，不懂吃可惜了
- 烧饼|你见过的最恶心的一顿饭是什么？
- 宁波|上海人最爱的居然是这种宁波特产？
- 水果|吃在大连-日漫照进现实，肋条筋膜香嫩多汁，焦糖三文鱼寿司必点，一个人也不怕，烧肉饭和京都凉面香绝~
- 小苏打|超好吃的烧锅三杯鸡
- 红烧肉|怎么做出来的红烧肉可以香而不腻。
- 照烧鸡腿|只要空气炸锅就能完美复刻日式料理店的照烧鸡腿