做法如下:
【黄豆红烧鱼怎么做?】黄豆炒好后,放一小壶水进去 。炸鱼时,不要把鱼煎得太干 。干了就不好吃了 。也不要太湿 。鱼水是脆弱的 。锅里放油,蒜切碎,姜切成丁,放入锅里炒香 。把黄豆泡的水倒掉一大半,只剩下100克左右,然后倒入锅中,小火炖1分钟 。加入鱼苗、鸡精、糖、味精、胡椒粉、酱油翻炒2分钟 。干了可以加点水 。不要加太多 。放入洋葱,翻炒几下,再放入蚝油,在酱汁中加入几滴香油和少许辣椒油,翻炒两下后取出 。
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