用料：紫茄子一根 ， 西红柿一个 ， 青椒2个 ， 干木耳适量；
配料：葱、姜、蒜、小红米椒各少许；
【河南红烧茄子怎么做】做法：
1、加入少许面粉 ， 一个鸡蛋 ， 少许盐和鸡精 ， 搅拌均匀；
2、用中火开始炸茄子块至两面金黄；
3、将泡发的木耳用手撕块；
4、将青辣椒切菱形块状 ， 西红柿用刀在顶部切十字 ， 用热水烫掉皮 ， 然后一半切碎丁 ， 一半切块；
5、热锅冷油爆香葱、姜、蒜、红米椒 。然后加入一半切碎沫的西红柿炒出颜色 ， 然后加适量的盐 ， 加
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