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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“牛肉饼”的做法 。 我们小区门口有一个小市场 ， 市场里面有一家山东牛肉饼铺子 。 老板是夫妻两个人 ， 而且都是年轻人 。 关键是他们做的牛肉饼非常好吃 ， 所以我经常会隔三差五买一次吃 ， 每次买上四五个 ， 放在家里想吃的什么就去吃 。 不过自从戴口罩的事情发生以后 ， 我就很少出去买了 ， 但是 ， 想吃牛肉饼的习惯却让人不能欲罢不能 。 尤其是我老公 ， 时不时的会要求我给孩子做牛肉饼吃 。 这件事情对我这个美食达人来说 ， 基本上也没有啥问题 ， 于是我就自己学了起来 ， 很快就掌握了牛肉饼的做法 。 现在我做出的牛肉饼 ， 在品质上已经比小区外面市场里的牛肉饼要好吃多了 。
最近这几年 ， 天气越来越冷 ， 正好也是吃牛肉饼的最好时候 ， 那就趁着这几天 ， 多给家人做牛肉饼吃吧！前几天和老公去外面逛一个新开的超市 ， 刚好看到新上市的牛肉在打折销售 ， 我图便宜买了五斤 。 今天刚好天冷 ， 就继续给家人做一道牛肉饼吃吧！并且我把这道牛肉饼的做法分享给大家 ， 希望大家在这个时节也做给孩子们吃 。 5元一个香酥牛肉饼 ， 教你在家做 ， 有技巧无难度 ， 层次多又酥脆！众所周知 ， 牛肉饼因口感酥脆 ， 层次丰富 ， 很受大家喜欢 ， 最近天气冷 ， 尤其是想吃面食 ， 就做了几个牛肉馅饼 ， 层层起酥 ， 咬一口就掉渣渣 ， 大人孩子都喜爱 ， 牛肉很适合长身体的孩子吃和家人吃 ， 这个饼不需要发面 ， 做法一点也不难 ， 很容易就能做出来 ， 只外面的牛肉饼5块一个 ， 学会在家做 ， 再也不用出去买着吃了！现在 ， 我把这道牛肉饼的做法分享给大家 ， 祝朋友们身体健康！
【牛肉饼】
食材：面粉、牛肉、鸡蛋、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、花椒粉、葱花 。
做法：
1、盆中里倒入2大碗面粉 ， 放入半勺盐增加劲道 ， 分次加入适量温水 ， 把面粉搅拌成面絮 ， 然后团成面团 ， 盖上保鲜膜松弛一会 。
2、一块牛肉洗干净 ， 直接剁成肉末 ， 要是家里有绞肉机的话 ， 将牛肉切成小一点的块状 ， 再放入绞肉机中 ， 用绞肉机绞碎 。
3、剁好牛肉馅腌制下 ， 打入一个鸡蛋 ， 再加少许熟油 ， 少许食盐、鸡精 ， 胡椒粉 ， 用手抓拌均匀 ， 放一旁腌制入味 。
4、碗中放入一勺面粉 ， 加入少许花椒粉 ， 盐 ， 十三香 ， 用勺子搅拌均匀 ， 锅中烧热油 ， 趁热将油浇在面粉上 ， 搅拌均匀 ， 调成油酥 ， 在切点葱花备用 。
5、松弛好的面团 ， 从盆中取出放在案板上 ， 再次揉成光滑面团 ， 切成几小剂子 ， 分别搓成长条 。
6、每个面剂子上抹上食用油 ， 摆放盘中 ， 盖好保鲜膜醒发2个小时以上 ， 面团柔软度和延展性都会更好 。
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