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【虾可以和菠菜一起吃吗 酸辣大虾拌粉丝的做法】1、虾可以和菠菜一起吃 。菠菜是一种非常常见的蔬菜,其含丰富的叶酸,但其草酸含量较高,会影响蛋白质以及钙、铁等的吸收 。因此如果把菠菜和虾一起吃的话,那么一定要注意先把菠菜焯一下水 。从而去掉其中大部分的草酸,避免它对其他营养素的吸收造成影响 。
2、酸辣大虾拌粉丝的做法 。把大虾剪去虾须,挑去虾线,在脊背处片一刀,这样大虾容易入味,把大虾投洗一遍,沥净水分待用 。把粉丝放在容器内,淋入开水,把粉丝烫至变软,再用温水泡发粉丝,把粉丝泡发15分钟左右,泡发至变透明、无硬心 。泡发好后,把粉丝剪成长段待用 。香菜切小段,小米辣切成辣椒圈,大蒜切末,放在碗内,再加入辣椒粉 。锅内加入适量油烧热,将热油淋在装蒜末和辣椒粉的碗内,把它们炸出香味 。
再把生抽、白糖、盐、香醋一起放入碗内,再加入2-3汤匙凉白开,搅拌均匀,调成调料汁 。锅内加入水,再加入姜片,料酒,烧开,下入大虾,把大虾煮至变红,将大虾捞出,放到冷水中投凉,使大虾凉透 。将大虾捞出,沥净水分 。然后,把大虾去掉虾头,剥去外皮 。将虾仁放入大碗内,放入泡发好的粉丝,再加入香菜段和小米辣,淋入做好的调料汁 。用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可,一盘酸辣可口的酸辣大虾拌粉丝就做好了 。
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