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【芹菜|秋季就爱吃这菜，颜色青嫩口感鲜脆，比大鱼大肉还好吃，上桌总是光盘】
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秋季就爱吃这菜 ， 颜色青嫩口感鲜脆 ， 比大鱼大肉还好吃 ， 上桌总是光盘！
时间过得非常快 ， 不知不觉间 ， 已经到来深秋了 ， 天气也越来越冷了 ， 而且昼夜温差极大 ， 中午还是20来度的温度 ， 早晚却只有几度了 ， 所以这时候 ， 我们一定要注意及时添加衣物 ， 别着凉感冒了 。 很多人一到秋季就会吃大鱼大肉 ， 进行滋补 ， 好给身体增强抵抗力 ， 这是非常好的 ， 但是滋补也要适量 ， 不能经常吃大鱼大肉 ， 要以清淡食物为主 ， 同时 ， 更需要顺应时节 ， 应季而食 ， 才能吃出健康的身体 ， 所以到了秋季后 ， 不能天天吃大鱼大肉 ， 要多吃时令蔬菜 ， 尤其是要多吃药食两用的蔬菜——药芹 。
药芹是芹菜中的一种 ， 有一股浓浓的药味 ， 喜欢它的人说它很香 ， 不喜欢它的人说有药味 ， 它确实是药也是菜 ， 根、筋、叶都可入药 ， 营养价值非常高 。 药芹中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素和多种矿物质等营养成分 ， 其中的维生素B、维生素P的含量较为丰富 ， 有清热除烦、平肝降压、利水消肿、凉血止血等功效 ， 同时矿物质元素钙、磷、铁的含量 ， 更是高于一般绿色蔬菜 ， 经常食用 ， 可以补钙补铁 ， 对身体有很多的好处 ， 尤其中老年人要多吃 ， 三高平稳腿脚好 。
我家人都非常喜欢吃药芹 ， 所以进入秋季后 ， 隔三岔五就会吃一次芹菜 ， 有时候吃西芹 ， 有时候吃水芹 ， 不管哪种芹菜都好吃 。 药芹是吃得最多的芹菜 ， 因为它无论是清炒还是凉拌 ， 都非常出色 ， 今天我用它搭配香干和少许猪肉一起炒 ， 味道绝对不输大鱼大肉 ， 一起来看看我是怎么做的吧 。
菜名：【香干肉丝炒
主要食材：药芹1小把 ， 猪肉3两 ， 香干1小包 。
调味料：食用油2勺 ， 食盐1勺 ， 香葱1把 ， 老姜2片 ， 料酒2勺 ， 鸡精少许 ， 白糖少许 。
操作时长：8分钟左右 。
操作步骤：
第一步 ， 猪肉切丝 。 猪肉洗净后 ， 先切片 ， 再切丝 ， 放入碗中 ， 加入少许食盐和少许淀粉 ， 抓拌均匀后 ， 腌制入味 。
第二步 ， 处理药芹 。 药芹剪去根部 ， 清洗干净后 ， 撕去里面的筋络 ， 切成小段 ， 这样炒出来的药芹非常入味 。 香干洗净后切丝备用 。
第三步 ， 炒香干 。 炒锅预热 ， 加入2勺食用油 ， 油热后放入香干 ， 煎至香干四面金黄后 ， 加入肉丝炒匀 。
第四步 ， 加入药芹 。 炒至肉丝变色 ， 加入葱花、姜片和料酒爆香 ， 然后加入半碗开水 ， 大火烧开后 ， 加入药芹 。
第五步 ， 出锅 。 药芹加入炒匀后 ， 大火烧开 ， 加入食盐调味 ， 鸡精提鲜 ， 白糖去苦味 ， 即可出锅了 。
第六步 ， 成品图 。 这样炒出来的药芹 ， 颜色青嫩 ， 口感鲜脆 ， 比大鱼大肉都好吃 ， 我家一周最起码吃3次 ， 每次都最先吃完 ， 喜欢的朋友可以试试 。
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