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导语：入秋后 ， 遇见这菜别手软 ， 用它包饺子 ， 比韭菜香 ， 比白菜鲜 ， 现在吃正当季 ， 不懂吃真可惜！
【饺子|入秋后，遇见这菜别手软，包饺子比韭菜香，比白菜鲜，现在正当季】大家好 ， 我是傻姐美食 ， 饺子是我家最喜欢吃的主食 ， 尤其是最近天气越来越冷 ， 煮一锅热气腾腾的饺子 ， 胃不仅舒服 ， 而且浑身都感觉非常的舒服 。 不知道大家喜欢吃什么馅的饺子？小编最喜欢吃“瓠子”馅饺子 ， 瓠子是我们经常吃的一种瓜类蔬菜 ， 尤其是在我们农村最常见 ， 房前屋后都会种几棵 ， 每年这个时候长很多 。 深秋的季节瓠子开始慢慢下架 ， 错过就要等明年再吃哦！
瓠子长得和西葫芦差不多 ， 外表有着翠绿的外皮 ， 非常的光滑 ， 瓠子又叫甜瓠、甘瓠、长瓠等等 ， 它吃起来口感细腻味道鲜甜 ， 而且水分比较多 ， 秋天比较干燥容易上火 ， 多吃瓠子能够补充水分 ， 瓠子的营养物质丰富 ， 有丰富的蛋白质、胡萝卜素 。 瓠子的价格一般在1.5元一斤 ， 比韭菜、茴香还便宜 ， 用它包饺子吃特香 。 今天小编就和大家分享瓠子馅饺子的美味做法 ， 美味多汁 ， 趁现在吃正当季 ， 给家人多吃一些 ， 一起来看看是怎么做的吧！
家里的瓠子吃不完 ， 婆婆总是用老方法保存起来 ， 瓠子和其它的的蔬菜都一样 ， 也可以保存起来 ， 到时候吃的时候取出来 ， 自然解冻就可以 。 把吃不完的瓠子直接清洗干净后 ， 把它的瓜瓤抠出来不要 ， 切成厚片 ， 撒上一些食用盐 ， 是为了把它的水分腌出来 ， 腌2个小时攥干水分 ， 把它装入食品袋内 ， 把食品袋的口系好 ， 放入冰箱冷冻保存 ， 和保存黄瓜的方法一样 ， 吃之前解冻就可以 。
【瓠子猪肉馅饺子】 所准备的食材有：瓠子、五花肉馅、盐、蚝油、食用油、花椒面
具体做法：1、今天去市场花2块钱买了一个长形瓠子 ， 小编个人认为长形的比较好吃 ， 在买瓠子的时候用手上去摸一下 ， 特别的光滑 ， 表皮的没有伤痕 ， 这种瓠子比较新嫩 。 新鲜的瓠子不需要去皮 ， 它的外皮也比较鲜嫩 ， 特别的薄 ， 清洗干净后用刀在中间切开 ， 把它肚子里的瓜瓤扣掉不要 ， 先切成薄片 ， 再切成细条 ， 最后剁碎即可 。 然后再把它里面的水分攥干即可！
2、把提前和好的五花肉馅放入菜馅内 ， 菜馅内放入适量的食用盐、香油增加香味、花椒粉、适量的蚝油提鲜翻拌一下 ， 用筷子夹适量的菜馅放入饺子皮内（天冷和饺子面的时候一定要用温水和面 ， 面团和的要软一些 ， 天冷面团容易起褶皱 ， 建议和的软一些好） ， 饺子的形状根据自己平时包的饺子来定 ， 好吃的饺子不在外表 ， 只要菜馅调的好吃就行！
3、拿一个无油的铁锅放入冷水 ， 大火把水煮开 ， 把包好的饺子放入沸腾的水内 ， 把锅盖扣上继续煮开 ， 煮开后往锅内中间打入半碗凉水 ， 继续煮开后 ， 锅内所有的饺子全部漂在水面 ， 饺子就可以盛出来吃了 。
鲜美好吃 ， 味道清新的瓠子猪肉馅饺子就煮熟了 ， 瓠子馅比较好消化 ， 老人孩子都爱吃 。
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