1、鲈鱼处理干净后 ， 在鱼背上划上花刀 ， 沥干水份 ， 葱姜蒜辣椒切片备用 。
2、热锅冷油 。油烧至六成热时 ， 放入沥干的鲈鱼 ， 将鱼全部煎至微黄 ， 轻轻晃动锅 ， 翻面继续煎另外一面至微黄即可盛出备用 。
3、锅中倒入生姜葱蒜辣椒翻炒出香味 。
4、放入煎好的鲈鱼 。倒入料酒、酱油和油膏 。
【鲈鱼怎么做好吃又简单 鲈鱼的做法介绍】5、放入盐和糖 ， 倒入适量清水 ， 大火煮沸后转小火20分钟左右 ， 大火收汁 ， 出锅装盘 ， 撒入青红辣椒丝做装饰即可 。
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