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焯水
焯水是为了洗掉土豆里的淀粉 ， 炒菜的时候土豆会脆 ， 建议炒素菜 。
如果喜欢吃酸辣的脆口的 ， 必须要淖水 ， 是为了洗掉土豆里的淀粉 ， 炒菜的时候土豆会脆 ， 建议炒素菜 。
不焯水
带着淀粉炒土豆 ， 土豆会面 ， 这样的土豆适合配肉菜 。
如果喜欢吃面的 ， 可以不淖水 ， 注意炒的时候加水 ， 不要糊锅 。带着淀粉炒土豆 ， 土豆会面 ， 这样的土豆适合配肉菜 。根据个人炒菜需要选择是否焯水即可 。猪油会添香 ， 但不建议什么做法的土豆都放猪油 。
【炒土豆丝焯水和不焯水的区别】
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