历史文化
关于酒的历史起源,一直没有确切的定论,有猿猴酿酒、仪狄酿酒、杜康酿酒,以及上天造酒等传说 。
但从科学的角度来讲,酒不是哪一个人或时期发明的,而是自然产生,慢慢发展出来的,只是人对酒的酿造方法进行规范改造而成 。
建安十三年,曹操在《短歌行》中写道:何以解忧,唯有杜康 。算是对杜康酿酒历史传说以此文学总结,奠定了杜康酿酒的历史地位传承至今 。
被酿酒业奉为:祖师爷,称为:酿酒始祖 。在文学上也多以“杜康”借指酒 。
不论是谁酿酒,也不论是《史记》中的夏朝国君杜康,还是黄帝大臣的杜康,都不可能酿造出今天的白酒——蒸馏酒 。今天的杜康酒和杜康,最多也只是文化上的一种传承 。
历史沿革
杜康酒的“两伊战争”和“三国演义”,市场上的杜康酒目前由两家企业生产,一个是:陕西杜康酒业集团有限公司,另一个是:洛阳杜康控股有限公司 。
其实最早生产杜康酒的是三个酒厂,分别是:河南“伊川杜康”、河南“汝阳杜康”、陕西“白水杜康” 。
文章插图
伊川杜康
虽然汝阳有着杜康故里的种种证据,多出于宋、元、明、清朝代文献以及县志,甚至还有杜康墓、杜康祠等 。
但是第一个酿造杜康酒的是伊川杜康,伊川县和汝阳县都是河南省洛阳市下辖县 。伊川和汝阳两县隔河相望,所以同样有着杜康的传说典故 。且伊川有着四山六泉二河的自然自然 。
- 1968年,在县政府投资下建成伊川县酒厂,主要生产白薯酒和粮食酒;
- 1971年,酒厂成立“恢复杜康酒调研组”,挖掘当地传统酿酒工艺,并试制出59度杜康酒;
- 1972年,开始批量生产;
- 1976年,更名为:伊川杜康酒厂
汝阳旧称为伊阳,民国时期在当地的杜康村就有数家烧锅酿酒,俗称杜康酒;
- 1974年,当地政府在杜康村:建汝阳杜康酒厂;
- 1975年,生产60度杜康酒 。
陕西白水县,有一条白水河,传说杜康曾在此取水酿酒 。这里有杜康泉,杜康沟等相关地名 。从传说上讲,杜康是最早在此地开始酿酒的 。
1976年,成立:陕西省白水杜康酒厂;
2003年,陕西省白水杜康酒厂依法宣告破产 。
2002年:陕西白水杜康酒业有限责任公司,购买了原陕西省白水杜康酒厂注册的“白水杜康”商标 。
2005年,经白水县政府协调陕西杜康酒业集团有限公司收购了原陕西省白水杜康酒厂的破产资产 。
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