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相信很多朋友都看过我前几篇写的红烧肉 ， 自我觉得已经很不错了 ， 对于业余的我来说 ， 已经很满足了 ， 但对比起大师级的厨师那肯定还有一大截距离 。
【下酒菜|红烧肉改进版它来了！肥而不腻，香糯可口，特别费米饭！】
这不 ， 今天一个大厨刚好来我家蹭饭吃 ， 这道【红烧肉】经过他一指点 ， 瞬间就上了一个档次 ， 味道、口感倍增 。
这红烧肉也太香了吧！肥而不腻 ， 香糯可口 ， 特别费米饭 。
拌饭真的好香哇 ， 喜欢红烧肉的朋友们 ， 快来试试～~
???食材???：
五花肉、葱、姜、蒜、冰糖、八角、香叶等 。
红烧肉这道菜冰糖可是少不了的 ， 不仅可以上色还可以带来一丝丝甜味 ， 改善味觉 。
\uD83C\uDF1F\uD83C\uDF1F\uD83C\uDF1F调料\uD83C\uDF1F\uD83C\uDF1F\uD83C\uDF1F：
1勺料酒?3勺生抽?半勺老抽?1勺蚝油
???做法???：
1、五花肉先切成小块 ， 然后冷水下锅 ， 加姜片、葱段、料酒 ， 大火烧开 ， 再滚2分钟 ， 捞出并沥干水分 。 这样不仅可以去除腥臊味 ， 还可以减少油脂 ， 所以这一步非常重要哟 。
2、五花肉入锅 ， 记得不用倒油 ， 然后中小火炒出油脂 ， 炒至四面微焦 ， 装盘备用 。 记得：不用太干 ， 不用太干 ， 不用太干 ， 重要的事说三遍 。
3、锅中
4、锅中倒入没过五花肉的开水（开水 ， 不是冷水哟） ， 然后放入姜、葱、八角、香叶 ， 盖上盖子 ， 大火烧开 ， 再改小火慢炖50分钟 。
5、炖好后 ， 夹去香味、八角 ， 开大火收汁后即可出锅 ， 再撒上葱花 ， 一道香喷喷的红烧肉就做好了 。
这时估计隔壁的馋猫又在我屋檐下了 ， 这色泽、这饱满度还没来得及拿筷子 ， 就先用30年的“老筷”先偷吃了两块 。
我是张同学说美食 ， 今天的【红烧肉】就分享到这 ， 喜欢美食的朋友记得关注一下哟 ， 每天为你分享一道美食 ， 管好家人的胃 ， 也就把整个家管理好了 。
（文字原创 ， 图片部分来源于网络 ， 如有侵权请联系删除！）
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