1、把鸡杀好,清洗干净,尤其鸡嘴处要冲洗干净,沥净水分 。
2、把鸡斩成小块,把鸡腿整留下来,用刀划几道口子,易于入味 。
3、锅中放油,加入花椒小火煸香,再加入适量的葱姜蒜和红椒炒香 。
4、倒入鸡块,大火翻炒至鸡肉发白 。
5、烹入适量的老抽,继续大火翻炒均匀 。
6、加入适量的热水,大火烧开,调入适量的盐,翻炒均匀 。
【怎么炖鸡 炖鸡的做法】7、烧开后转入砂锅,中小火焖炖约2小时即可 。
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