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每到秋冬季 ， 为了便于蔬菜更好储存 ， 很多家庭都把一些菜品做成腌菜 ， 这样既可以长期保存 ， 还可以吃到口感不错的腌制菜 ， 每到秋季大白菜、白萝卜、辣椒、胡萝卜等蔬菜 ， 就成了北方农村地区腌制菜品的重要食材 ， 也成了家家户户秋冬必吃的开胃小菜 。
今天老康就给大家分享家常腌黄瓜条的做法 ， 鲜爽可口 ， 酸甜辣味适中 ， 绝对是开胃菜中的佳品 。
食材和调味料：
1、黄瓜两根
2、花椒、生抽、小米辣、生姜、老抽、蒜瓣、蚝油、香醋、香菜、食用油、白糖、盐
家常腌黄瓜的做法：
首先用盐将黄瓜表皮搓洗一下 ， 然后冲洗干净 ， 沥干水备用
然后用刀把黄瓜切开分成两半 ， 用不锈钢汤勺挖掉黄瓜瓤 ， 这样做出来的腌黄瓜才清脆爽口
黄瓜处理好以后 ， 切成收汁长短大小的黄瓜条 ， 放在空碗里放入适量的盐拌匀备用 ， 放置30分钟左右 ， 把黄瓜里的水分稀释出来
把香菜、蒜瓣、小米辣、生姜切碎备用 ， 然后起锅烧油 ， 油热放入姜丝、蒜片、香菜、小米辣翻炒 ， 调制小火炒香
再放入生抽、老抽、蚝油、白糖、香醋 ， 继续翻炒均匀以后关火晾凉备用 ， 最后把黄瓜条放入调味料汁里搅拌均匀 ， 腌制一会就可以吃了
口感脆爽、香辣酸甜的家常腌黄瓜条就做好了一道开胃小菜无论是下酒还是下饭都特别合适 ， 你学会了吗？
老康小提示：
1、黄瓜杀水是腌制黄瓜最重要环节 ， 只有把黄瓜中的水分杀得彻底 ， 腌黄瓜的时候黄瓜才会容易入味 ， 也会更脆爽；
2、白糖、陈醋、生抽比例1：1：1 ， 如果你更喜欢其中某种味道多一些可以多放一些；
【蛋糕|秋冬季节开胃小菜，口感脆爽、香辣酸甜，下饭小酌都适合】3、腌制黄瓜的时候要拿出来搅拌几次 ， 让黄瓜条入味 。
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