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导语：香菇这样炖豆腐 ， 出锅满屋飘香 ， 滑嫩可口好吃又下饭 ， 不懂可惜了自古以来 ， 香菇就被列为山珍上品 ， 说的就是香菇品质和丰富的植物营养 。 它是著名的食用菇菌 ， 在蘑菇中就数香菇的食疗价值最高 。 得益于香菇中含有的伞菌氨酸、口蘑酸等 ， 所以香菇味道特别鲜美 。 今天用香菇搭配豆腐一个好吃做法 ， 吃起来滑嫩可口 ， 开胃下饭 ， 一起看看吧 。
所需材料：香菇、豆腐、五花肉、小葱、生姜、大蒜、食用盐、食用油、白糖、生抽、蚝油
具体方法：
【蔬菜|香菇这样炖豆腐，出锅满屋飘香，滑嫩可口好吃又下饭，不懂可惜了】1、首先将香菇去掉根部 ， 然后放入水中清洗一下 ， 洗净以后放在案板上切成片备用 。 适量的豆腐切成小块备用 。 香菇中所含的微量元素以及其中丰富的维生素是美容养颜、护发养发的滋养好原素 ， 它不仅能够促进血液循环 ， 抑制黑色素成长 ， 还可以滋养皮肤 ， 使肌肤红润光泽而且富有弹性 ， 是健美中的佳品 。 豆腐的营养价值与牛奶非常相近 ， 对部分人群因乳糖不耐症而不能喝牛乳 ， 或为了控制慢性病不吃肉禽类的人群而言 ， 豆腐可以作为代替品 。
2、接下来将洗净的五花肉切成片 ， 在切点葱花 ， 姜丝和蒜片 。 碗中放入适量食用盐、白糖、生抽、蚝油 ， 在加入适量清水充分搅匀备用 。 五花肉中含有大量的蛋白质和人体所需要的氨基酸 ， 而其中含有的蛋白质和人体所需的蛋白质特别接近 ， 所以食用后也容易被人体所吸收 。 五花肉在食用之后还有散热和补肾的作用 。 常吃五花肉也可以改善缺铁性贫血造成的症状 ， 这是因为五花肉中含有大量的脂肪酸 。 五花肉富含铜元素 ， 它人体健康不可缺少的微量营养素 ， 在血液、中枢神经系统、免疫系统的发育和功能中起着重要作用 。
3、起锅烧倒入食用油 ， 油热将豆腐放入锅中煎一下 ， 开小火慢煎 ， 将豆腐底面煎黄后翻面继续煎 ， 将豆腐煎制两面金黄后关火盛出备用 。 煎豆腐想要保证其完整性 ， 首先是别急着翻动 ， 将豆腐的底部煎制定型后再翻面 ， 这样的豆腐才不易碎 ， 可以晃动锅体让其受热均匀 ， 这样才能保证豆腐更加完整美观 。 煎豆腐的时候油和锅都要先烧热 ， 可以在锅中撒上一些食用盐 ， 这是因为食用盐难溶于油 ， 在锅底可以形成一层隔离层 ， 豆腐下锅后便不会出现粘锅的情况 ， 不过这个适用于使用普通的煎锅 ， 如果是不粘锅便可无需这个操作 。
4、起锅烧油 ， 油热放入葱话、姜片、蒜片先炒香 ， 然后加入肉片翻炒一会 ， 将五花肉炒出油脂炒至变色 ， 加入香菇翻炒一下 ， 炒匀后放入豆腐 ， 料汁继续翻炒 ， 然后盖上盖子焖煮五分钟 ， 时间到翻动一下 ， 然后倒入淀粉水勾芡 ， 翻炒至汤汁浓稠后撒上点葱花 ， 装入盘中 。
一道美味的香菇豆腐就做好了 ， 吃起来滑嫩可口 ， 开胃下饭 ， 喜欢赶紧试试吧 。
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