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罗非鱼是指在非洲和中东的野生地区发现的几种淡水鱼 ， 但全世界都是出于烹饪目的而养殖了这种口味温和 ， 肉质细嫩的鱼类 。 罗非鱼价格适中 ， 可以烧烤 ， 也可以烘烤或煎炸 。 罗飞鱼最初在尼罗河中发现 ， 它可能是世界上最古老的养殖鱼类 ， 已有2500年前的养殖证据 。
圣经的历史学家说 ， 耶稣基督在受欢迎的朝圣目的地附近的现代餐馆里 ， 用罗非鱼给加利利海的群众喂食 ， 罗非鱼被称为圣彼得鱼 ， 还被叫做非洲鲫鱼 。 在全球范围内 ， 商业性渔业每年生产超过10亿磅的圣彼得鱼 ， 它以丰盛的鱼类以藻类和水生植物为食 。 ?圣彼得鱼含有111卡路里 ， 几乎没有饱和脂肪 ， 23克蛋白质 ， 是一种健康的鱼类食材 。
【鱼片|罗非鱼为何如此受欢迎？用它制作的三款美食，营养真的很丰富】炭火浇汁圣彼得鱼
在非洲 ， 当地的食材其实很丰富 ， 图中这种鲜美的圣彼得鱼肉有很多种做法 ， 介绍一款最简单 。 将圣彼得鱼肉放入腌料中腌制十五分钟左右 ， 上烤架进行烹饪 ， 它会是一道十分美味的晚餐菜谱 。 将圣彼得鱼鱼片两面都用炭火烤制五分钟左右 ， 可以看见鱼肉表面变的有些金黄 。 此时将刚才腌制鱼肉的酱料倒入锅中煮沸 ， 然后小火慢炖几分钟后将其倒在鱼肉上 ， 即可将其端上餐桌和家人朋友一起享用 。
烤制圣彼得鱼
图中这个版本的黑圣彼得鱼是在烤箱中烘烤的 ， 而不是在炭火上烹饪制作的 ， 你可以在20分钟内将这道美食准备就绪 ， 并且烹饪完成后的清理工作也变得轻而易举 。 在圣彼得鱼进入烤箱烤制的时候 ， 你有足够多的时间制作塔塔酱 ， 这种酱料十分适合与鱼一起食用 。 首先将圣彼得鱼处理妥当 ， 将其浸在香料混合物中腌制二十分钟左右 。 香料混合物包括辣椒粉 ， 盐 ， 蒜末 ， 洋葱粉 ， 黑胡椒 ， 罗勒干和百里香 ， 将这些成分放在一起搅拌均匀 。
用橄榄油刷圣彼得鱼片的两面 ， 然后将它放在烤盘里 。 提前将烤箱预热好 ， 只需要将其烘烤大约十分钟就差不多了 。 在将圣彼得鱼片放入烤箱以后 ， 你可以准备塔塔酱 ， 在一个小碗中 ， 将蛋黄酱 ， 柠檬汁 ， 酸豆和芥末混合 ， 略微放一些盐和胡椒来调味 。 你可以将这道美味搭配白米饭一起食用 ， 在盘子上面摆一些切碎的新鲜欧芹和柠檬角来做装饰 。
蒜香焗圣彼得鱼
这圣彼得鱼食谱是低碳水化合物饮食的最佳选择 ， 简单的大蒜和香草混合物可以完美地为鱼肉增香 ， 这道菜只需几分钟即可准备和烘烤 。 为了使膳食中的碳水化合物含量低 ， 可将圣彼得鱼与土豆泥和花椰菜一起撒在大蒜中 ， 或将鱼片与米饭、烤土豆和煮熟的绿豆一起食用 。
在锅中 ， 将黄油 ， 蒜末 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 莳萝草和辣椒粉混合在一起 ， 用小火加热直到黄油融化 。 在浅烤盘的底部刷一点黄油 ， 然后将圣彼得鱼鱼片放在涂黄油的区域 ， 放入烤箱烤制15分钟 ， 直至鱼肉可以轻松的被分离为止 ， 这是一道健康又美味的佳肴 。
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