|天冷了，不管有钱没钱，常给家人吃这菜，营养美味，为入冬打基础
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进入十月以后 ， 各地气温不断下降 ， 我们开始穿起厚衣服 ， 如果家里有老人和孩子 ， 一定要照顾好身体 ， 平常给家里人适当“进补” 。 提到秋季进补 ， 南方人很有发言权 ， 喜欢清淡饮食 ， 少油少盐 ， 每天除了喝汤之外 ， 还可以试试这道菜肴——白菜包肉 ， 这菜选用新鲜的白菜 ， 搭配猪肉是不错的搭配 ， 肉质十分细嫩 ， 汤汁非常浓稠 ， 不懂吃可惜了 。 许多人没有听说过这道白菜包肉 ， 到底要如何制作呢？具体来看一看吧 。 天冷了 ， 不管有钱没钱 ， 常给家人吃这菜 ， 营养美味 ， 为入冬打基础 。
【白菜包肉的详细做法】
食材明细：选购好320克白菜或娃娃菜（建议选择叶片非常新鲜的白菜 ， 不管是怎么吃都非常清甜） ， 选择新鲜前腿肉300克（前腿肉的肉质有弹性 ， 鲜嫩细腻 ， 适合做肉馅或肉末 ， 不会觉得肉质柴） ， 选购一个鸡蛋清 ， 香葱几根 ， 花椒几个 ， 生姜若干片 ， 黑胡椒粉少许 ， 五香粉半勺 ， 一丢丢料酒 ， 生抽和蚝油适量 ， 生粉一大勺 ， 清水适量 ， 其他调味品 。
具体制作步骤：第一步：选购好新鲜包菜和猪肉 ， 先把猪肉要切掉猪皮 ， 猪肉要肥瘦分开 ， 瘦肉切成小块 ， 瘦肉放在料理机 ， 用绞肉机绞碎成肉末 。
【|天冷了，不管有钱没钱，常给家人吃这菜，营养美味，为入冬打基础】
第二步：将猪肉馅放在容器里 ， 放入一些葱花 ， 加上一小勺黑胡椒粉 ， 加上半勺五香粉 ， 加上一勺料酒和葱姜水去腥 ， 加上蚝油和生抽一勺 ， 用筷子搅拌均匀 ， 放置5分钟左右 。
第三步：将白菜切掉根部 ， 叶子反复洗净 ， 锅中煮一小锅热水 ， 将白菜下锅烫一烫 ， 捞出控干水分 。
第四步：将肉馅包裹在白菜里面 ， 将白菜卷起来 ， 全部放在盘中 ， 摆成一个圆形 ， 这样更好看一些 。
第五步：锅中加上少许清水 ， 将食材放入蒸锅 ， 水开后煮7分钟 ， 盖上锅盖焖一小会儿 。
第六步：香葱洗净切成细葱花 ， 大蒜和生姜切成细末 ， 锅中调入少许油 ， 加上姜末和葱白 ， 加上少许生抽 ， 老抽和蚝油半勺 ， 调入一些生粉或淀粉 ， 用锅铲翻炒均匀 ， 煮至浓稠的样子 。第七步：将酱料汁淋入在食材上方 ， 撒上一些细葱花点缀 ， 上桌 ， 这道白菜包肉就做好了 ， 我们家孩子和老公都爱吃 。
白菜包肉是一道特别美味的菜肴 ， 非常适合秋季来食用 ， 新鲜的肉末和白菜包裹住 ， 肉质鲜嫩美味 ， 营养又美味 ， 百吃不腻 ， 太馋人了 。
你们有没有吃过这道白菜包肉呢？（上述配图来自网络）
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